Rabanete é uma pequena raiz avermelhada, com forma arredondada e um forte sabor picante. Seu nome em inglês, radich, deriva do latim radix, que significa raiz. (Pequeno Dicionário de Gastronomia…
Frango sempre agrada demais. Seja assado, cozido, frito, feito na grelha ou em panela, a carne de frango é uma das mais consumidas no Brasil, até devido ao seu baixo…
Depois de um tempo adiando por pura falta de tempo, ontem fui conhecer o La Coppa, loja de vinhos de meu amigo Avelino Zanetti. Com uma proposta bem eclética, o…
Quem aparece novamente aqui pelo OBA Gastronomia é minha querida amiga e grande cozinheira Regina Franco. Desta vez, com uma receita típica da Suiça, a Batata Rösti. Aqui no Brasil,…
Berinjela sempre agrada e combina demais com vários pratos, fazendo uma bela guarnição. Presença constante na culinária italiana, são servidas de diversas formas. A recheada e assada é uma das…
Depois de um tempo, neste domingo resolvi que era a hora de preparar um churrasco. Sempre bem vindo, churrasco é o rei dos almoços dominicais no Brasil. O ritual de…
Certas receitas são tão simples e deliciosas, que chagamos a duvidar do resultado. É o caso desta, que peguei emprestado do livro La cuisine du marché, de Paul Bocuse. Quatro…
Hoje o OBA Gastronomia traz mais uma receita com este ingrediente fantástico que é a bottarga. Desta vez as ovas de tainha aparecem guarnecendo um prato de massa, já que…
Hoje no OBA Gastronomia, mais uma super colaboração de minha querida amiga Regina Franco. Uma receita para deixar um almoço do dia-a-dia com cara de domingo. Quase impossível encontrar alguém…
O Philly Hoagie é um dos inúmeros Submarine Sandwich que são encontrados nos Estados Unidos. Além de Hoagie, estes sanduíches recebem diversas denominações, como Hero Sandwich, Italian Sandwich, Sub, Torpedo…