Receitas do OBA!

2 de outubro de 2008

O Purê de batatas de Joel Robuchon

Há muitas lendas em torno do Purê de batatas de Joel Robuchon (considerado omelhor do mundo). Cheguei a ler (O homem que comeu de tudo) que […]
3 de outubro de 2008

Mais um do Robuchon.

Tá bom! Você é daquelas pessoas que não podem nem ouvir falar em manteiga que já engordam ou tem o colesterol afetado? Então aí vai mais […]
4 de outubro de 2008

PENSANDO A GASTRONOMIA

“TODOS OS PRODUTOS TÊM O MESMO VALOR CULINÁRIO, NÃO IMPORTA QUANTO CUSTEM.” “COZINHAR É UMA LINGUAGEM PELA QUAL AS SEGUINTES PROPRIEDADES PODEM SER EXPRESSAS: HARMONIA, CRIATIVIDADE, […]
7 de outubro de 2008

Comidinhas para impressionar!

Antes de começar a receita, uma explicação…                                        […]
8 de outubro de 2008

“E para beber?…”

                               Harmonizando comidas e vinhos Imagine-se frente a uma carta de vinhos […]
10 de outubro de 2008

Tipos de saladas

Saladas Até há bem pouco tempo, as saladas eram uma opção quase inexistente nos cardápios de bons restaurantes. Ficavam relegadas a um segundo plano, só eram […]
14 de outubro de 2008

Comidinhas para impressionar!

A truta é um dos peixes mais saudáveis que existe, divide esta distinção com o salmão. Peixe de águas frias e corredeiras, é um dos maiores […]
17 de outubro de 2008

Vinagretes

Vinagretes Continuando o tema da semana passada…. Os vinagretes são divididos em dois tipos: 1-Vinagretes Simples: São basicamente a mistura de óleo com vinagre ou suco […]
21 de outubro de 2008

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine Esta tarte é originária da região da Lorena. Foi criada por volta do século XVI. Seu nome provém da palavra alemã Kuchen (bolo). A […]