Ingredientes

10 de abril de 2018

Tempo de Pinhão

Aqui onde moro, duas datas são esperadas com ansiedade: a liberação da captura do caranguejo (no verão) e a da colheita e comercialização do pinhão, no […]

19 de abril de 2017

Crem (Raiz Forte) e como preparar

Um dos condimentos que mais aprecio é o Crem. Muito usado aqui no Paraná pelos descendentes de poloneses e ucraniano, o Crem acompanha bem praticamente tudo […]

3 de abril de 2017

Você conhece Couve Kale Frisada?

Estes dias, passeando por meu supermercado de costume, encontrei Couve Kale. Por não ser tão fácil de achar, não pensei duas vezes e comprei. A Couve […]

16 de novembro de 2016

Você conhece Nirá, o Alho Japonês?

Pense em uma plantinha que possui em seu sabor toques de alho, alho-poró e cebolinha, perfeita para usar em refogados, omeletes, peixe e carne de porco. Assim […]

10 de outubro de 2016

Está começando a época de Alcachofras

Se você, assim como eu, é fã de alcachofras, esta é a hora de se animar. A temporada destas flores comestíveis maravilhosas está aberta. É tempo […]

29 de setembro de 2016

Você já experimentou Azedinha?

Se você nunca comeu Azedinha, está na hora de provar. Apesar de não ser tão fácil de encontrar aqui em Curitiba, vale a pena você dar […]

21 de setembro de 2016

Anchovas em Conserva – Um caso de amor e ódio

Se existe um caso emblemático de amor e ódio dentro da Gastronomia, isto se dá com a anchova em conserva. Ou a pessoa ama de paixão […]

26 de agosto de 2016

Serralha – Erva daninha que se come

Quem tem quintal em casa sabe a luta que é deixa-lo livre das ervas daninhas. Aqui em casa não é diferente. Crescem como se nada as […]

24 de agosto de 2016

Maxixe Recheado com Queijos

No OBA Gastronomia de hoje, um toque do Nordeste Brasileiro. Uma receita com um dos ingredientes mais utilizados naquele belo pedaço do Brasil. Cucumis anguria, conhecido […]