Ingredientes

7 de julho de 2016

Habanero Chocolate & Bhut Jolokia – Duas pimentas e um molho incendiário

Sou um fã inveterado de pimentas. Adoro experimentar todas as que vejo. Acho fantástico o sabor e “potência do ardor” de cada uma, seus formatos e, […]
11 de maio de 2016

Chocolate em Pó diretamente das sementes do Cacau

Dia destes, escrevi aqui no OBA Gastronomia sobre a fruta Cacau, como aproveitar bem, inclusive comentando sobre o preparo de Chocolate em Pó a partir de […]
2 de maio de 2016

Cacau – Como aproveitar esta fruta tão especial

Se você é que nem eu, que não aguenta ver alguma coisa diferente no mercado e sai logo comprando, deve ter passado por esta situação: “Pronto, […]
7 de abril de 2016

Lardo di Colonnata – A gordura dos céus

Lardo é um tipo de embutido feito com a gordura que fica acima da paleta do porco, feito apenas de gordura maturada com sal e ervas por seis […]
5 de abril de 2016

Começou a temporada de Pinhão

Dia 1 de abril foi liberada a venda do pinhão, a semente do Pinheiro-do-Paraná. Daqui até o começo do inverno, esta sementinha maravilhosa vai acompanhando o […]
10 de março de 2016

Quiabo – Aprenda a preparar e tire a cisma

Se existem vegetais que dividem tanto a preferência das pessoas, o quiabo ocupa um lugar de destaque. É o típico caso de amor e ódio. Às […]
17 de dezembro de 2015

Vantagens e curiosidades sobre o bacalhau, a tradição de fim de ano

Saiba o processo de transporte, conservação e como consumir esse tipo de pescado tão tradicional nas festas de Natal e Ano Novo. O bacalhau, cientificamente conhecido […]
14 de outubro de 2015

Pimenta Scotch Bonnet e um pouco sobre a Escala de Scoville

Sou um fã inveterado de pimentas. Adoro ter vários tipos de molhos em casa, quase uma coleção. Para onde vou, procuro sempre e trago, mesmo que […]
29 de setembro de 2015

CIMSAL – Sim, nós temos Flor de Sal (e uma Salada Caprese)!

Recebi um kit de produtos da CIMSAL, uma empresa brasileira que produz e comercializa Flor de Sal. Localizada em Mossoró, no Rio Grande do Norte, a […]