Carnes

24 de outubro de 2008

Tempos de Cura

Curas Curar é quase um sinônimo de conservar. Quando curamos uma carne estamos, necessariamente, subtraindo o líquido natural da mesma. Diminuindo a quantidade de líquido estamos […]
9 de novembro de 2008

Churrasco de Domingo!

Almoço de Domingo Quase uma excessão, neste domingo tivemos um almoço na casa de meu cunhado. Excessão porque quase sempre vamos em Restaurantes. Falar de churrasco […]
11 de janeiro de 2009

Almoço Alemão…

Prosit!!! Almoço em casa sábado.. e eu resolvi fazer comida Alemã!!  O que parece complicado torna-se simples.. a maioria dos ingredientes defumados, sem muita exigência de […]
29 de janeiro de 2009

Carne crua

A “Carne de Onça”! Prato típico de Curitiba há mais de 50 anos, a “Carne de Onça”  surgiu como herança dos imigrantes do leste europeu. Servida […]
10 de fevereiro de 2009

Ragu a Bolonhesa

Ragu a Bolonhesa – Il Ragù Bolognese Continuando com o almoço de domingo, o outro prato que preparei foi uma Lasanha a Bolonhesa. Lasanhas não tem […]
23 de fevereiro de 2009

Filé à Parmegiana

Filé à Parmegiana do Maneko’s Bar! Você tem um belo Ragu de Tomates feito em casa? Se não tem, prepare um e use-o em um dos […]
24 de fevereiro de 2009

Almoço de Carnaval

Almoço de Carnaval – Roast Beef de panela com Batatas ao Murro! Terça-feira de Carnaval, almoço aqui em minha casa…resolvi fazer um Roast Beef de panela, […]
11 de março de 2009

Filé Andréa

Filé Andréa com molho de Mostarda Ancienne e mix de Batatas e Texturas! Há tempos venho prometendo para minha amiga Andréa Lewinsky, do Blog Andrea’s Cooking, […]
20 de março de 2009

Quibe cru

O Quibe Cru do São Miguel! Há um tempo atrás, fui Chef de Cozinha do Armazém São Miguel, um restaurante de Curitiba que também oferecia Petiscos. […]