Peixes e afins

Todos os tipos de frutos do mar e suas diversas preparações.

28 de setembro de 2017

Pasta de Ovas de Sardinha – O Caviar Português

As ovas de sardinha são consideradas o caviar de Portugal, pelo seu sabor delicado e singular. Elas são encontradas em conserva no azeite de oliva. Eu […]
3 de julho de 2017

Tainha recheada com farofa de pinhão – Chef Sandra Meirelles

Julho é temporada da Tainha, e a Associação dos hotéis da Praia dos Ingleses em Florianópolis, SC, criou o 1º Circuito da Tainha oferecendo pratos preparados […]
5 de Abril de 2017

Bacalhau Albardado – Chef Laurent Rezette

O OBA Gastronomia de hoje traz uma super sugestão do Chef Laurent Rezette. A receita de Bacalhau Albardado é perfeita para seu almoço de Páscoa. Na […]
31 de Março de 2017

Caponata de Camarões e Lagostins – Chef Poti Pereira – Centro Europeu

O OBA Gastronomia de hoje traz uma receita especial do Chef Poti Pereira, professor do Centro Europeu, em Curitiba. Vale a pena acompanhar. Caponata de Camarões […]
14 de Fevereiro de 2017

Caranguejada – Até 14 de março ainda tem!

Desde 1 de dezembro do ano passado o estado do Paraná vive a época da liberação da caça ao caranguejo, para a alegria dos amantes deste […]
24 de Janeiro de 2017

Ostras – Um caso de amor ou ódio

Existem alimentos que não deixam dúvidas: a pessoa ama de paixão ou odeia de morte. Não existe um meio termo, outro tipo de preparo, uma hora […]
22 de setembro de 2016

Espaguete Negro com Anchovas e Pangritata

Esta é uma receita perfeita para quem não gosta de anchovas em conserva começar a rever este conceito. Uma deliciosa massa onde a anchova aparece, mas […]
21 de setembro de 2016

Anchovas em Conserva – Um caso de amor e ódio

Se existe um caso emblemático de amor e ódio dentro da Gastronomia, isto se dá com a anchova em conserva. Ou a pessoa ama de paixão […]
1 de setembro de 2016

Duas receitas do Matisse Restaurante – Royal Palm Residence – Campinas

Receitas do Especial “Cerveja e Gastronomia”, do Matisse Restaurante Harmonização de pratos com cervejas especiais fazem parte do menu elaborado pelo chef Antonio Batista O Matisse, […]