Peixes e afins

Todos os tipos de frutos do mar e suas diversas preparações.

24 de janeiro de 2017

Ostras – Um caso de amor ou ódio

Existem alimentos que não deixam dúvidas: a pessoa ama de paixão ou odeia de morte. Não existe um meio termo, outro tipo de preparo, uma hora […]
22 de setembro de 2016

Espaguete Negro com Anchovas e Pangritata

Esta é uma receita perfeita para quem não gosta de anchovas em conserva começar a rever este conceito. Uma deliciosa massa onde a anchova aparece, mas […]
21 de setembro de 2016

Anchovas em Conserva – Um caso de amor e ódio

Se existe um caso emblemático de amor e ódio dentro da Gastronomia, isto se dá com a anchova em conserva. Ou a pessoa ama de paixão […]
1 de setembro de 2016

Duas receitas do Matisse Restaurante – Royal Palm Residence – Campinas

Receitas do Especial “Cerveja e Gastronomia”, do Matisse Restaurante Harmonização de pratos com cervejas especiais fazem parte do menu elaborado pelo chef Antonio Batista O Matisse, […]
22 de agosto de 2016

Salada de Bacalhau

O OBA Gastronomia de hoje traz uma sugestão fantástica para vocês prepararem em um almoço mais festivo. Uma Salada de Bacalhau para comer rezando, como falam. […]
18 de julho de 2016

Caldeirada Caiçara de Frutos do Mar

Caldeirada é um prato rústico, um ensopado com produtos frescos, do local onde é preparada. Aqui no Brasil, o nome caldeirada designa um ensopado de peixes […]
16 de maio de 2016

Salpicão de Bacalhau

Salpicão é sempre uma boa ideia, seja para ser servido como entrada ou seja figurando como prato principal. Fugindo um pouco do frango tradicional, é possível […]
23 de março de 2016

Bacalhau Confitado em Azeite – Para abrilhantar sua Páscoa

O OBA Gastronomia traz, nestes poucos dias que antecedem a Páscoa, sugestões de pratos com bacalhau para você abrilhantar sua mesa. São receitas que já estiveram […]
1 de março de 2016

Arraia com Molho Pitau (ou será Arraia Alhada à Moda de Olhão?)

A raia, ou arraia, é um peixe de médias e grandes dimensões, com a cauda e barbatanas enormes. Como a sua pele é viscosa, deve lavá-la […]