Rabanete – Ardidinho gostoso

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Rabanete é uma pequena raiz avermelhada, com forma arredondada e um forte sabor picante. Seu nome em inglês, radich, deriva do latim  radix, que significa raiz. (Pequeno Dicionário de Gastronomia – Maria Lucia Gomensoro)

É uma planta da família das Brassicaceae, originária da região mediterrânea. Devendo ser consumido cru, em saladas, o rabanete tem a capacidade de limpar os dentes e desenvolver os músculos mastigadores das crianças. Ele também é um bom expectorante natural e estimulante da digestão. (Wikipedia)

Particularmente, eu considero a melhor forma de apreciar rabanetes quando servidos como aperitivos. Fatiados em mandolim, bem fino, com um fio de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino moída na hora, é delicioso. Capaz de abrir até os apetites mais reticentes.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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