Panqueca de Carne com Molho Alfredo

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Hoje no OBA Gastronomia, mais uma super colaboração de minha querida amiga Regina Franco. Uma receita para deixar um almoço do dia-a-dia com cara de domingo.

Quase impossível encontrar alguém que não goste de panquecas. Um dos pratos preferidos por pessoas de todas as idades, uma panqueca bem recheada e coberta com molho é irresistível. Difícil é calcular a quantidade para satisfazer a todos.

Aqui, a Regina traz panquecas com um recheio dos mais apreciados, guarnecidas por um dos mais famosos molhos da cozinha italiana. Uma receita para deixar qualquer dia mais feliz.

Panquecas de Carne com Molho Alfredo

por 16 de agosto de 2012

  • Tempo de Preparo : 30 minutes
  • Tempo de Forno : 40 minutes
  • Porções : 8 pessoas

Ingredientes

Modo de Preparo

MASSA

Misture a farinha, o leite e o ovo cru. Tempere com sal e processe em liquidificador. Deixe descansar em geladeira por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente, com 20cm de diâmetro. Coloque um pouquinho de azeite. Com uma concha, despeje a massa até cobrir o fundo da frigideira, com uma camada fina. Deixe dourar, vire e doure o outro lado. Retire e repita até o fim da massa.

RECHEIO

Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma panela funda e refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte a carne aos poucos e cozinhe mexendo sempre. Coloque a azeitona e deixe no fogo, mexendo sempre, até a carne pegar cor e ficar bem solta. Tempere com o sal e a pimenta e adicione o ovo picado e o cheiro-verde. Reserve.

MOLHO

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o Parmezão ralado e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar.

FINALIZAÇÃO

Monte as panquecas com o recheio de carne. Arrume em uma travessa, despeje o molho por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido. Deixe gratinar e sirva.

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A Regina mostra que com carinho e alegria um almoço de meio de semana fica com sabor de festa.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

2 Comentários

  1. FATIMA disse:

    meu molho talhou, o q faço, onde errei?

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