Salpicão de Caranguejo
A receita de hoje é própria para o verão. Salpicão é um prato refrescante demais. Rápido e simples de preparar, agrada a todo mundo. Pode ser servido como prato principal…
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Salpicão de Caranguejo
Creme de Aspargos
O OBA de hoje traz uma das sopas cremes mais suaves que conheço, creme de aspargos. Aspargo é um vegetal conhecido no mundo inteiro e apreciado igualmente. Uma unanimidade na…
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Creme de Aspargos
Pasta (Spread) de Gorgonzola
Antes de começar, vamos combinar uma coisa. O que insistimos em chamar de patê é na realidade um spread, uma pasta. Patê tem de conter algum ingrediente para tomar corpo…
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Pasta (Spread) de Gorgonzola
Espuma de Limão – Regina Franco
Novamente minha querida amiga Regina Franco aparece aqui pelo OBA Gastronomia, adoçando o dia de nossos leitores. Como sempre com um capricho impecável, coisa de quem cozinha com carinho. A…
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Espuma de Limão – Regina Franco
Pasta de Atum, Azeitona Preta e Tomate Seco
Há pouco tempo recebi dois kits com produtos da Vale Fértil. Uma cortesia da Lais Machado, gerente de marketing da empresa. Um foi devidamente sorteado no dia da comemoração dos…
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Pasta de Atum, Azeitona Preta e Tomate Seco
Chantilly de Salsa Verde
A receita de hoje aqui no OBA Gastronomia é uma variação feita a partir do Molho Verde. Incrementar chantilly e servir como molho é uma ótima ideia para você dar…
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Chantilly de Salsa Verde
Taça de Chocolate Branco com Morangos e Ganache
Começar a semana com doces é bom demais. Com doces feito pela Regina Franco é melhor ainda. É a certeza que será uma linda semana. Pelo capricho e carinho que…
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Taça de Chocolate Branco com Morangos e Ganache
Paglia e Fieno, Funghi e Jamón Serrano
O OBA de hoje traz uma sugestão perfeita para seu almoço de fim de semana. Uma massa servida com molho de cogumelos. No caso, shitake e funghi porcini secchi fazem…
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Paglia e Fieno, Funghi e Jamón Serrano
Gnocchi com Tomate e Basílico (Manjericão)
Tomate e basílico (nosso manjericão), uma das combinações mais felizes e tradicionais da culinária italiana, aparecem aqui nesta deliciosa receita de gnocchi. Um molho cremoso cobrindo os pequenos bolinhos de…
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Gnocchi com Tomate e Basílico (Manjericão)
Molho de Raiz Forte – Horseradish Sauce
Em minha breve estada em Foz do Iguaçu, durante a peregrinação por Ciudad del Leste, no Paraguai, encontrei este molho e não pensei duas vezes em trazer. O Horseradish Sauce…
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Molho de Raiz Forte – Horseradish Sauce