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creme de leite fresco

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Cogumelos Recheados com Gorgonzola – Regina Franco

Cogumelos Recheados com Gorgonzola – Regina Franco

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:25 de junho de 2015
  • Post category:De amigos para o OBA!/Entradas/Guarnições/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Depois de um tempo sem dar o ar da graça aqui pelo OBA Gastronomia, minha querida amiga Regina Franco reaparece, e com que graça. Desta vez não com um doce,…

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Alabote com Cogumelos e Molho de Limão Siciliano

Alabote com Cogumelos e Molho de Limão Siciliano

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:10 de junho de 2015
  • Post category:Peixes e afins/Receitas do OBA!

Quem assiste o programa Hell's Kitchen, uma competição culinária comandado pelo Chef inglês Gordon Ramsay, está acostumado a vê-lo utilizando um peixe chamado Alabote (halibut em inglês). Saibam que se…

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Crème Brûlée de Cupuaçu – Aprenda e surpreenda

Crème Brûlée de Cupuaçu – Aprenda e surpreenda

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:2 de junho de 2015
  • Post category:Receitas do OBA!/Sobremesas
  • Post comments:0 Comentários

E o Cupuaçu ainda rendendo por aqui. Desta vez ele aparece como ingrediente de uma das mais famosas sobremesas francesas: o Crème Brûlée. É incrível como certas preparações aceitam inúmeros…

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Ovos em Cocotte com Pinhão

Ovos em Cocotte com Pinhão

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:29 de maio de 2015
  • Post category:Pratos com Ovos/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Pinhão ainda em alta por aqui e é a hora de inventar maneiras diferentes de aproveitar esta semente tão especial. Desta vez como guarnição em uma das preparações para ovos…

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Pasta de Arenque Defumado

Pasta de Arenque Defumado

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:26 de maio de 2015
  • Post category:Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

O OBA Gastronomia de hoje traz uma sugestão bastante diferente para você preparar uma pasta e servir com pão preto. O ingrediente é o Arenque Defumado, uma iguaria originária das águas…

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Bife de Chorizo com Molho de Shitake e Funghi Porcini Secchi

Bife de Chorizo com Molho de Shitake e Funghi Porcini Secchi

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:4 de maio de 2015
  • Post category:Carnes/Molhos/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

O Bife de Chorizo, uma peça de carne de origem argentina, retirada do centro do contrafilé, é um dos cortes mais apreciados no mundo inteiro. Foi ele, juntamente com o…

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Aligot – Purê de Batatas com Queijo

Aligot – Purê de Batatas com Queijo

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:11 de março de 2015
  • Post category:Guarnições/Receitas do OBA!
  • Post comments:1 Comentário

O Aligot é uma especialidade gastronômica proveniente de Aubrac, na França. A palavra aligot vem de «aliqu'ot», que por sua vez deriva-se do latim «liquod», que significa «alguma coisa».  Trata-se de…

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Macarrão com Queijos em Ramequim

Macarrão com Queijos em Ramequim

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:4 de março de 2015
  • Post category:Receitas do OBA!
  • Post comments:1 Comentário

Macarrão com queijo é uma das combinações mais festejadas da Gastronomia. Rápido, fácil e delicioso, esta dupla aparece nas mesas do mundo inteiro, seja como estrela principal ou seja como…

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Pappardelle com Codorna, Aspargos e Cogumelos
Macarrão com codorna, aspargo e cogumelo

Pappardelle com Codorna, Aspargos e Cogumelos

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:4 de fevereiro de 2015
  • Post category:Massas/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

A sugestão que o OBA Gastronomia traz hoje é daquelas que irão impressionar seus convidados. Um macarrão para ser servido como prato único e degustado sem pressa, como um ritual.…

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Pasta de Roquefort

Pasta de Roquefort

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:12 de dezembro de 2014
  • Post category:Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:2 Comentários

Uma das maiores alegrias da vida são os momentos que antecedem uma refeição. Momentos de colocar a conversa em dia, sorrir sem culpa e preparar o apetite para o que…

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