Pappardelle com Codorna, Aspargos e Cogumelos

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Macarrão com codorna, aspargo e cogumelo

Macarrão com codorna, aspargo e cogumelo

A sugestão que o OBA Gastronomia traz hoje é daquelas que irão impressionar seus convidados. Um macarrão para ser servido como prato único e degustado sem pressa, como um ritual. Codornas, aspargos e cogumelos fazem um trio perfeito e arrebatador.

Macarrão com codorna, aspargo e cogumelo

Pode parecer difícil à primeira vista, mas acreditem, seu preparo é bem fácil, apenas um pouco demorado. O resultado você perceberá fácil no olhar dos felizardos comensais. É uma receita para guardar e preparar em uma ocasião especial, com toda pompa e circunstância. Vale a pena!

Pappardelle com Codorna, Aspargos e Cogumelos

por 4 de fevereiro de 2015

Tempo de Preparo : 1h 30 min. Tempo de Forno : 20 minutes Porções : 2 pessoas

Ingredientes

Modo de Preparo

Cozinhe a codorna até estar macia. Desfie com a mão. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite de oliva. Adicione 1 colher de cebola e o alho. Refogue a codorna desfiada por 3 minutos, temperando com sal e pimenta. Retire e reserve.

Dobre os aspargos ao meio até quebrar. Descarte a parte mais grossa. Leve água salgada para ferver e coloque os aspargos. Deixe cozinhar por 2 minutos. Corte em pedaços pequenos. Reserve.

Retire os cabinhos dos cogumelos e corte em fatias de 2 mm. Aqueça manteiga na frigideira e coloque o restante da cebola. Cozinhe por 2 minutos e junte os cogumelos. Refogue por 2 minutos e adicione os aspargos, cozinhando por mais 1 minuto. Junte o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o cheiro-verde.

Cozinhe o macarrão até estar al dente. Retire e sirva com o molho aquecido por cima e um belo Parmesão ralado.

Macarrão com codorna, aspargo e cogumelo 1

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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