Alho picado

24 de julho de 2012

Noite italiana no Dall’Onder

A Gastronomia do Hotel Dall’Onder, em Bento Gonçalves, é um dos atrativos para quem tem a sorte de estar hospedado por lá. As opções são tantas, […]
28 de julho de 2012

Polenta ao Molho de Calabresa

Um dos pratos mais representativos da culinária italiana é a polenta, principalmente na região Norte da Itália. Os italianos do Sul chamam os moradores do Norte […]
31 de julho de 2012

Quirerinha Lapeana

Domingo de almoço tropeiro por aqui. O prato da vez foi a Quirerinha Lapeana. Desta vez com dois tipos de costelinha: fresca e defumada. Quirera, o […]
9 de outubro de 2012

Carreteiro de Costela

Não gosto muito de renomear pratos, principalmente os tradicionais. Acho um pouco errado coisas como feijoada de frutos do mar, bolinho de barreado e por aí […]
16 de outubro de 2012

A Internet, os Tropeiros e o Feijão – Mané Young

No OBA Gastronomia de hoje, mais um texto do Chef Mané Young. A internet é o grande meio de comunicação atual. Falas, expressões e idéias correm […]
20 de outubro de 2012

Molho Barbecue – BBQ Sauce

O molho barbecue é um dos mais tradicionais da culinária americana, usado para pincelar a carne durante seu cozimento ou na hora de comer. É acompanhamento […]
24 de outubro de 2012

Macarrão com Frango

Novamente minha querida amiga Regina Maria Franco aparece aqui pelo OBA Gastronomia com uma receita deliciosa, própria para a cozinha do dia-a-dia ficar mais apetitosa. Uma […]
8 de novembro de 2012

Macarrão com Linguiça

Antes de mais nada, minhas desculpas aos leitores do OBA Gastronomia pelos 6 dias que permaneceu fora do ar. Um problema em nosso Servidor foi o […]
14 de dezembro de 2012

Rondelli de Ricota e Espinafre ao Funghi (uma receita para uma amiga)

Já falei várias vezes por aqui sobre a Comida da Boa Lembrança, aquela que você não esquece. Aquele prato saboreado em uma ocasião especial, com um […]