Geleia de Bacon (Bacon Jam)
Para quem curte a mistura doce/salgado e bacon, esta é a "gordice" perfeita. Não sei a origem, mas tenho quase certeza que é americana, só pelo jeitão. Esta geleia é…
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Geleia de Bacon (Bacon Jam)
Acompanhamentos para todos os tipos de pratos
Foto: Mario Rodrigues Jr.
Pobre Juan compartilha receita de sua Lasaña de Pupunha
Com recheio de cogumelos, o prato é oferecido no menu à la carte. As 11 casas do Pobre Juan receberam em meados do ano passado uma grata criação da chef…
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Pobre Juan compartilha receita de sua Lasaña de Pupunha
Charutinhos de Folhas de Repolho
Hoje meu almoço foi um buffet de comida árabe, em um lugar que vou bastante aqui em Curitiba. Dentre as tantas delícias que esta culinária nos proporciona, o Charutinho de…
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Charutinhos de Folhas de Repolho
Chips de Couve Kale Frisada
Se você ainda não teve a chance de experimentar Couve Kale, ou ainda não a encontrou, é bom guardar esta receita para quando a oportunidade aparecer. A Couve Kale é…
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Chips de Couve Kale Frisada
Espaguete de Abobrinha, Shitake e Ovo
Tem combinações de sabores que ficamos na dúvida do resultado. Só ficamos sabendo depois de experimentar. Foi o caso desta receita com abobrinha e cogumelo shitake. Por mais estranho que…
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Espaguete de Abobrinha, Shitake e Ovo
Purê de Batatas com Azeite de Oliva
Quem acompanha o mundo gastronômico mais de perto sabe que o purê de batatas do Joel Robuchon é considerado o melhor do mundo. É do livro "Todo Robuchon" que trago…
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Purê de Batatas com Azeite de Oliva
Conserva de Broto de Bambu
Faz um tempo atrás fiquei muito amigo de uma família japonesa, donos de uma lavanderia próxima a minha casa. Quando chegava novembro, eles saiam em busca de brotos de bambu,…
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Conserva de Broto de Bambu
Quiabo Frito com Alho e Limão
O OBA Gastronomia de hoje não poderia estar mais brasileiro. O quiabo, este legume tão incompreendido e às vezes desprezado, é a estrela do dia. Hoje ele aparece em uma…
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Quiabo Frito com Alho e Limão
Mini Alcachofras Gratinadas
Estamos chegando na temporada das alcachofras. A partir de agora o preço começa a baixar e a oferta aumentar. Para quem, como eu, adora esta flor comestível, é a hora…
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Mini Alcachofras Gratinadas
Farofa de Ovo
Farofa é uma das guarnições preferidas dos brasileiros. Simples e rápidas de serem preparadas, elas acompanham bem o que você pensar. Uma farofinha úmida, soltinha e bem temperada, agrada sempre.…
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Farofa de Ovo
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