Guarnições

Acompanhamentos para todos os tipos de pratos

3 de setembro de 2014

Batatas com Bacon – Bauernfruhstuck

A Alemanha possui uma das culinárias mais diversificadas, ricas e saborosas que conheço. Seus pratos fartos e bem condimentados trazem uma mistura incrível de influências, já […]
29 de agosto de 2014

Polenta com Cogumelos e Queijo Fontina

Polenta é um ingrediente que te dá várias opções de combinações. Cremosa, brustolada, assada, de todas as maneiras a polenta agrada a todos. Por fazer parte […]
18 de agosto de 2014

Risoto de Pera e Gorgonzola

Um risoto para Alessandra Um pedido especial é o prato do dia no OBA Gastronomia de hoje. Um risoto com uma combinação clássica, queijo gorgonzola e […]
7 de agosto de 2014

Millionaire Bacon

Que os americanos são fanáticos por bacon não chega a ser nenhuma novidade. Desde o café da manhã até os lanches mais inocentes, lá está ele, […]
21 de julho de 2014

Cogumelos Eryngui assados

Quem acompanha o OBA Gastronomia com frequência sabe de minha admiração por cogumelos. Sou totalmente aficionado por estes fungos comestíveis. Adoro o sabor silvestre que eles […]
3 de julho de 2014

Entrevero de Pinhão

Mais uma vez o pinhão, rei do inverno aqui pelo sul, aparece no OBA Gastronomia. Desta vez com uma receita que eu vinha paquerando há tempos: […]
30 de junho de 2014

Bolinho de Espinafre e Parmesão

Bolinho deve ser uma das comidas mais apreciadas do mundo. Bolinho de qualquer coisa e em qualquer hora. Não conheço quem não goste. Comida de infância, […]
26 de junho de 2014

Souflé de Batata com Bacon – Regina Franco

A batata, um dos mais antigos alimentos cultivados pelo homem, é a estrela do OBA Gastronomia de hoje. Há mais de oito mil anos a batata […]
4 de junho de 2014

Chartreuse de Proteína Texturizada de Soja (PTS)

Convidado para fazer um programa para uma empresa especializada em produtos naturais, fui apresentado à Proteína Texturizada de Soja, conhecida também como PTS. A ideia era […]