Crostata – Delícia crocante – Regina Franco

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Uma das melhores partes de uma refeição com pessoas queridas é que a antecede, o chamado “aperitivo”, a hora de colocar toda a conversa em dia petiscando e bebericando antes de sentar-se na mesa. Se duvidar, dependendo do que servimos, será mais lembrada do que o próprio prato principal. É uma destas sugestões que minha querida amiga Regina Franco, sempre com todo o capricho do mundo, traz para nossos leitores: uma deliciosa Crostata para ser devorada sozinha ou acompanhada de pastas diversas.

Crostata Regina

Estes discos de massa fina e crocante são irresistíveis. Rápidos e fáceis de preparar, o único cuidado que devemos tomar é o de estarmos preparados para faltarem. Como a própria Regina diz, é começar a comer e não conseguir parar.

Crostata Regina 2

Crostata

por 14 de abril de 2015

  • Tempo de Preparo : 30 minutes
  • Tempo de Forno : 15 minutes
  • Porções : 8 pessoas

Ingredientes

Modo de Preparo

Misturar a água morna, o açúcar e o fermento. Deixar descansando por uns 15 minutos.

Depois, acrescentar o sal e o óleo. Fazer uma "montanha" com a farinha e abrir um buraco no meio. Colocar a mistura líquida e misturar bem, até deixar uma massa lisa. Caso necessário, adicione mais farinha. Sovar por uns 5 minutos. Levar para crescer eu um local fechado por 1 hora.

Preaquecer o forno em 220 graus.

Sovar a massa por mais uns 5 minutos. Dividir a massa em bolinhas , em torno de 130 gr. Esticar com um rolo. deixar fina como uma folha de papel.

Colocar numa forma untada com azeite de oliva. Pincelar a massa com azeite de oliva e colocar o queijo parmesão e o orégano.

Assar por 10 a 15 minutos, até ficar dourada.

Retirar do forno e cortar, ainda quente,  em pedaços. Se deixar esfriar, quebrará toda.

No mais é começar a comer e não conseguir parar.

 

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.
Comentário
  • Paula Alvarez
    reply

    Hmmmmm…fácil fácil!!!!
    Testarei no final de semana/feriadão hehehehehe

    beijãozão*

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