Espaguete Carbonara com Pinhão

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O pinhão continua dando o ar de sua graça aqui pelo OBA Gastronomia. Sempre que posso, preparo alguma coisa em que ele apareça como protagonista ou como coadjuvante. É uma safra que passa rápido, por isto devemos aproveitar. Na receita de hoje, lembrei de uma preparação que adoro, Pinhão com Bacon, e imaginei usar em uma massa.

Espaguete Carbonara com Pinhão

De bacon a lembrança do  Carbonara, foi um pulo. A receita de Espaguete ao Carbonara é uma das mais tradicionais da Itália, em que o bacon aparece em sua melhor forma, levando seu sabor ao prato sem medo de ser feliz. O pinhão em lascas deu um sabor e uma textura toda especial, deixando com cara de prato gourmet. Vale a pena preparar e surpreender seus convidados.

Espaguete Carbonara com Pinhão 1

Espaguete Carbonara com Pinhão

por 24 de abril de 2015

Tempo de Preparo : 10 minutes. Tempo de Forno : 10 minutes Porções : 2 pessoas

Ingredientes

Modo de Preparo

Misture bem as gemas e a clara do ovo com o queijo ralado e tempere com a pimenta-do-reino. Reserve.

Aqueça uma frigideira e coloque o azeite com o dente de alho. Adicione o bacon e o pinhão e deixe até dourar. Desligue o fogo, deixe esfriar, descarte o dente de alho e coloque a mistura de ovos com queijo.

Cozinhe o macarrão em água abundante até estar al dente. Escorra e misture rapidamente na frigideira com a guarnição. Misture bem e acerte o sal. O calor do macarrão irá cozinhar as gemas e derreter o queijo.

Sirva imediatamente.

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

2 Comentários

  1. domingos lopes disse:

    Sou cozinheiro e tenho uma empresa de eventos onde atuamos na organização e alimentação ( Buffet )

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