Eggah – Omelete Árabe
O OBA Gastronomia começa 2015 com uma sugestão perfeita para um almoço rápido e simples depois das horas de fogão nos preparativos para o Natal e Réveillon: Eggah. Eggah, também…
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Eggah – Omelete Árabe
Mini Abóboras recheadas com Codorna
Hoje em dia é possível encontrar diversos legumes em miniatura, abrindo inúmeras possibilidades de preparo e apresentação. Um dos mais vistosos é a mini abóbora. A mini abóbora é a…
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Mini Abóboras recheadas com Codorna
Vaca Atolada
A comida mineira é uma das mais ricas e saborosas do Brasil. De origem quase que exclusivamente tropeira, a comida das Minas Gerais atravessou as fronteiras e ganhou adeptos em…
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Vaca Atolada
Bolo de Carne à Americana
A culinária americana não possui tantos pratos representativos, ainda mais quando falamos em salgados. O Bolo de Carne é um deles, rivalizando com o Hot Dog. As variações que podemos…
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Bolo de Carne à Americana
Ovos como em Roma
Conheci esta receita simples e deliciosa como Ovos Mexidos à Romana. Não sei dizer se em Roma devoram ovos desta maneira, mas com certeza devem chegar perto, afinal as anchovas…
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Ovos como em Roma
Croquete de Batata
Segunda feira é aquele dia que, antes de pensarmos no almoço, olhamos para as sobras de domingo e ficamos matutando em como dar uma modificada sem ter de se quebrar…
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Croquete de Batata
Ambulante com Pancetta
Pancetta é um toucinho italiano, apenas curado em sal e especiarias, não defumado, vendido enrolado sobre si mesmo na forma de um grosso salame. É muito utilizado na culinária da…
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Ambulante com Pancetta
Pão com Espinafre,Queijo e Presunto Parma
Costumo dizer que segunda feira tem uma única vantagem: é o dia mais longe da próxima. Parece que toda a preguiça acumulada no final de semana resolve dar as caras…
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Pão com Espinafre,Queijo e Presunto Parma
Barquetes de Cogumelos
Na semana passada, no canal de vídeos do OBA Gastronomia, eu apresentei uma receita de Barquetes com Brandade de Bacalhau. Sempre fui fã destas massinhas em formato de barquinhos. Acho…
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Barquetes de Cogumelos
Molho Holandês (Sauce Hollandaise)
O Molho Holandês (Sauce Hollandaise em francês), assim como seu primo Béarnaise, é um molho leve, à base de manteiga e gemas emulsionadas. É um molho que requer uma quantidade…
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Molho Holandês (Sauce Hollandaise)
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