Açafrão
Açafrão - O condimento de ouro! Como semana que vem estarei preparando uma Paella para comemorar meu aniversário, estou adiantando a lista de compras. O primeiro item que comprei foi…
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Açafrão
Aprenda as técnicas gastronômicas aqui no Oba!
Técnicas Gastronômicas – Papillote
Tilápia Ponzu com Aspargos frescos em Papillote! Papillote é um dos melhores processos de cozimento para ingredientes delicados. Trata-se de embrulhar o alimento em papel-manteiga ou alumínio, para depois se levar…
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Técnicas Gastronômicas – Papillote
Manteigas Compostas
Manteigas Compostas - Mostarda e Salsa! De volta ao tema Manteigas Compostas, hoje passarei mais uma receita, esta perfeita para servir sobre grelhados quentes (para que derreta), como finalização de…
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Manteigas Compostas
Pitaya – Dragon Fruit
Pitaya - Fruta-do-Dragão Recentemente começou a aparecer nas prateleiras de alguns mercados de Curitiba uma fruta que chama a atenção por sua beleza: a Pitaya, também conhecida como Fruta-do-Dragão!!! Ainda…
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Pitaya – Dragon Fruit
Ragu a Bolonhesa
Ragu a Bolonhesa - Il Ragù Bolognese Continuando com o almoço de domingo, o outro prato que preparei foi uma Lasanha a Bolonhesa. Lasanhas não tem erro e permitem muitas…
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Ragu a Bolonhesa
Endívias
Endívias Guisadas! Como ontem utilizei Endívias nas duas saladas que fiz e sobraram duas peças, resolvi que seria o motivo da postagem de hoje. Uma maneira tradicional e, para mim,…
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Endívias
Utensílios de Cozinha
Mandolin - (Mandolina) Não conheço quem não goste de utensílios para a cozinha! Mesmo para quem não gosta de cozinhar é impossível ficar indiferente à variedade que o mercado disponibiliza…
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Utensílios de Cozinha
Ovos em Cocotte
Ovos em Cocotte com Tomate e Tomilho Continuando com os Ovos, hoje vou apresentar uma das maneiras de preparo que considero uma das melhores! Simples e refinada! Ovos cozidos em…
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Ovos em Cocotte
Biblioteca Gastronômica
400g "Técnicas de Cozinha" Hoje vou comentar sobre um livro que adquiri recentemente e que considero um dos melhores sobre Gastronomia editados no Brasil! Escrito (e muito bem escrito) por…
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Biblioteca Gastronômica
Caldo de Galinha
Caldo de Galinha - Passo a passo Todo líquido resultante do cozimento de aves, carnes, legumes ou peixes em água é a base para muitas sopas, molhos e ensopados. Devemos…
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Caldo de Galinha