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400g “Técnicas de Cozinha”

Hoje  vou comentar sobre um livro que adquiri recentemente e que considero um dos melhores sobre Gastronomia editados no Brasil!

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Escrito (e muito bem escrito) por Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli, o livro divide-se em vários capítulos: Ingredientes, Técnicas, Peixes, Aves, Molhos.. entre outros. Destaque para o capítulo “Cozinha Brasileira”.

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Com uma linguagem didática e agradável para a leitura, 400g Técnicas de Cozinha é um livro completo, e se torna uma fonte permanente de consulta! Indispensável!!

400g Técnicas de Cozinha

Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli

Companhia Editora Nacional – 2007

ISBN 978-85-04-01 1 120-3

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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