Fricasse de Frango
O termo fricasse (do francês fricassée) não é o nome de um prato, como nos acostumamos a pensar, mas sim uma técnica gastronômica. Método de preparar aves, carneiro ou carne…
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Fricasse de Frango
Confira uma seleção especial de receitas
Frango com Quiabo e Ora-Pro-Nobis
Comida mineira é sempre bom demais da conta, uma das mais saborosas do Brasil. Frango com quiabo é uma receita bem tradicional desta culinária. Nesta minha receita eu adicionei folhas…
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Frango com Quiabo e Ora-Pro-Nobis
Pão de Queijo com Parmesão e Provolone
Inspirado por minha amiga Barbara Horn, amiga e vizinha que um dia destes publicou sua receita de pão de queijo, resolvi que estava na hora de preparar alguns e dividir…
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Pão de Queijo com Parmesão e Provolone
Picadinho de Mignon
Picadinho é comida caseira por excelência, quase impossível encontrar uma família que não tenha a sua receita, passada de mães para filhos. Um prato tão icônico que vários restaurantes e…
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Picadinho de Mignon
Crapudine, Crapaudine e Frango al Crist – O frango do Dante Mendonça
Uns dias atrás, meu amigo Dante Mendonça, grande escritor, pintor, chargista, entre outra artes, lembrou do Frango Crapudine servido no Bar Palácio, um dos mais tradicionais pontos de Curitiba. O…
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Crapudine, Crapaudine e Frango al Crist – O frango do Dante Mendonça
Posta de Panela
Comidas preparadas lentamente lembram casa de avó, casa que nunca tem pressa. Na casa de minha avó, das duas aliás, posta era um prato de domingo com a família reunida,…
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Posta de Panela
Hambúrguer de Pernil Suíno e Contrafilé
Hambúrguer é sempre bom demais. Feito em casa, com a mistura de carnes que você escolhe, fica melhor ainda. O único segredo que um bom hambúrguer tem é a adição…
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Hambúrguer de Pernil Suíno e Contrafilé
Maritozzi com Creme Chantilly – Chef Mauro Poddesu
O OBA Gastronomia de hoje traz uma super colaboração de meu amigo Mauro Poddesu. O Mauro é italiano e morou algum tempo em Curitiba. Durante este tempo construímos uma amizade…
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Maritozzi com Creme Chantilly – Chef Mauro Poddesu
Canistel, Sapota Amarela ou Egg Fruit
Meu vizinho sempre me surpreende com alguma fruta, raiz ou legume que eu desconhecia, ou se conhecia nunca tinha tido contato. Foi assim com uma fruta amarela, lembrando uma nêspera…
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Canistel, Sapota Amarela ou Egg Fruit
Lentilhas e um segredinho
Lentilhas têm sido parte da dieta humana desde o período neolítico, sendo uma das primeiras culturas agrícolas domesticadas no Oriente Médio. Evidências arqueológicas mostram que elas eram consumidas de 9.500 a 13.000 anos atrás.…
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Lentilhas e um segredinho
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