Bruschetta de Berinjela e Queijo Brie
Bruschettas são sempre bem vindas. Seja abrindo um almoço, seja figurando em um encontro com amigos, estas torradas típicas italianas agradam todo mundo. Esta que passo a receita hoje é um…
Brioche Salgado aromatizado com Calda de Laranja
O OBA traz hoje uma colaboração mais que especial. Dia destes, tive a alegria de conhecer a Etiene Jonhansen, uma especialista em panificação, a Boulangerie francesa. Formada em gastronomia pela…
OBA – Termômetro de meu humor
Dizer que meus dias dependem do OBA é muita coisa, mas não fica muito longe disto. Nestes quatro anos de postagens diárias, o OBA passou a fazer parte direta de…
1, 2, 3, 4 anos de Oba Gastronomia
Quem acompanha nosso site, sabe que curtimos cada conquista como se fosse a primeira e a mais importante, cada leitor que segue o facebook e cada twitteiro que nos acompanha…
Design tem história até na cozinha
Qual sua primeira memória de utensílios de cozinha? Qual sua lembrança mais remota dos seus utensílios, que provavelmente na época nem eram seus, eram de sua mãe, tia e avós?…
Moqueca de Camarão
Moqueca é um prato típico brasileiro, das culinárias baiana e potiguar. Na Bahia, a moqueca leva leite de coco e azeite de dendê, enquanto no Espírito Santo é utilizado o…
Vol-au-vent
Vol-au-vent (vôo ao vento) é uma entrada clássica da culinária francesa, feita com massa folhada montada em formato de cestinhas. Depois de pronto, recebe um recheio em seu interior. Os…
Panorama Gastronômico
Todo dia recebemos mensagens tanto no site, como em nossas redes sociais, de pessoas que estão cursando, ou pretendem cursar cursos de gastronomia. Antes de a gastronomia entrar na moda,…
Cocada Puxa – Marli Kercher
Ainda nesta terra maravilhosa que é Bento Gonçalves, o OBA Gastronomia traz hoje uma receita da Chef Patisseur do Hotel Dallonder, Marli Kercher. Uma cocada um pouco diferente da habitual,…
Limoncello caseiro por Narciso Balejo
Em mais uma breve temporada em Bento Gonçalves, tive a oportunidade de conhecer o limoncello produzido de maneira artesanal pelo Narciso, do Hotel Dallonder. Posso garantir que o resultado é…
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