Cocada Puxa – Marli Kercher

Ainda nesta terra maravilhosa que é Bento Gonçalves, o OBA Gastronomia traz hoje uma receita da Chef Patisseur do Hotel Dallonder, Marli Kercher.

Uma cocada um pouco diferente da habitual, para você fazer sucesso entre seus amigos. Apesar de parecer trabalhosa, não é tanto assim. O resultado é fantástico.

Uma bela receita com uma bela apresentação.

Cocada Puxa - Marli Kercher

Ingredientes

  • 1 Kg Rapadura
  • 600 ml Leite de coco
  • 1 Kg Coco ralado
  • 2 colheres chá Gengibre ralado
  • 600 ml Água quente
  • 1 unidade Limão opcional

Instruções

  1. Agregue o leite de coco e a água quente com o coco ralado, para hidratá-lo.Reserve.
  2. Quebre a rapadura em pedaços e ponha com uma xícara de água no fogo. Mexa bastante até dissolver. Retire a espuma produzida.
  3. Junte a mistura de coco e leite de coco na calda da rapadura. No fogo baixo, mexa sem parar até que apareça o fundo da panela. Junte o gengibre ralado. Se quiser mais picante, adicione um pouco mais.
  4. Para servir, guarneça com sorvete de creme e se quiser, pingue gotas de limão na cocada.

Orlando Baumel

Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

Deixe uma resposta

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Fechar Menu