Aspargos

16 de agosto de 2011

Creme de Aspargos Frescos

Um dos cremes mais delicados e saborosos que existe. Aspargo é um dos vegetais suaves que existem.

27 de outubro de 2011

Ovos em Cocotte com Cogumelos e Aspargos

Abrindo bem seu evento. Ovos em cocotte (Oeufs en Cocotte, em francês) é uma das técnicas mais versáteis que conheço.

4 de junho de 2012

Linguado em Papillote

Trouxinhas de linguado. A Chef Claudia Habas nos traz hoje uma deliciosa receita de peixe. De quebra, ainda demonstra uma forma genial de cocção. Uma das […]

14 de novembro de 2013

Bacalhau al Pil Pil – Uma receita para o Dias

O OBA Gastronomia firmou uma parceria com a Bacalhau Dias, empresa pioneira na produção e comercialização de bacalhau já dessalgado, uma comodidade a mais para os […]

21 de abril de 2014

Aspargos Gratinados – (Asparagi al formaggio)

Dia destes adquiri mais um livro para minha coleção de livros de cozinha: Itália – O país e sua cozinha. Um livro sensacional para quem aprecia […]

24 de julho de 2014

Pizza de Carne-de-sol com Pinhão/Cogumelos, Ervilha e Aspargos

Dia destes eu publiquei aqui no OBA Gastronomia uma sugestão em que o pinhão, cuja época está terminando, aparecia como estrela: pastelzinho de carne seca e […]

7 de outubro de 2014

Aspargos Gratinados com Presunto Parma

Esta é uma das entradas mais conhecidas e saborosas do mundo. A combinação de aspargos com presunto cru é umas daquelas unanimidades que ninguém ousa criticar. […]

20 de outubro de 2014

Aspargos com Presunto Parma e Ovo

Para começar bem a semana, nada como uma daquelas receitas que servem para qualquer ocasião, desde um brunch até um lanche despreocupado em uma tarde mais […]

16 de fevereiro de 2017

Capeletti com Aspargos e Pancetta

Pancetta, a barriga curada de origem italiana, está no rol daqueles ingredientes que quando encontro de boa qualidade tenho de comprar. Fico imaginando onde usar e […]