Torradas com Gorgonzola, Pinolis e Mel
A receita que trago para vocês no OBA Gastronomia de hoje é uma adaptação de uma que faz parte de um livro de Tapas que adquiri a pouco tempo. Estes…
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Torradas com Gorgonzola, Pinolis e Mel
Minestrone – O sopão do que temos
Minestrone é uma sopa típica italiana. Seu nome deriva da palavra minestra, sopa em italiano e o sufixo one, traduzido literalmente para sopão. Não existe uma receita exata para o…
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Minestrone – O sopão do que temos
Salpicão de Bacalhau
Salpicão é sempre uma boa ideia, seja para ser servido como entrada ou seja figurando como prato principal. Fugindo um pouco do frango tradicional, é possível variar bastante a receita.…
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Salpicão de Bacalhau
Ninhos de Abobrinha com Maionese de Aceto Balsâmico
Abrir um almoço ou jantar com uma salada montada é sempre bom e dá um certo ar de refinamento. A sugestão de hoje no OBA Gastronomia é perfeita para isto:…
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Ninhos de Abobrinha com Maionese de Aceto Balsâmico
Torradas com Lardo di Colonnata
Estes dias escrevi aqui sobre o Lardo di Colinnata, gordura suína curada. De origem humilde, era preparada pelos mineiros das minas de mármore, na região de Carrara, em Culunnata, norte…
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Torradas com Lardo di Colonnata
Tartar de Tomate com Azeite de Vanilla
Quando você pensa em um evento em dias de sol e calor, uma ótima sugestão de entrada é um Tartar, que nos traz a sensação de frescor. Feito com ingredientes…
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Tartar de Tomate com Azeite de Vanilla
Spaghetti alla Amatriciana – Um dos clássicos italianos
É incrível a capacidade dos italianos de transformarem ingredientes simples em clássicos eternos da Gastronomia mundial. Estes pratos carregam sempre uma história pitoresca sobre sua origem, normalmente camponesa. É o…
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Spaghetti alla Amatriciana – Um dos clássicos italianos
Batata Laminada ao Alho e Alecrim
Quando estamos em dúvida sobre o que servir de guarnição em qualquer almoço ou jantar, não tem jeito, caímos na batata. Um dos ingredientes mais versáteis que existem, a batata…
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Batata Laminada ao Alho e Alecrim
Arraia com Molho Pitau (ou será Arraia Alhada à Moda de Olhão?)
A raia, ou arraia, é um peixe de médias e grandes dimensões, com a cauda e barbatanas enormes. Como a sua pele é viscosa, deve lavá-la bem e esfregá-la com…
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Arraia com Molho Pitau (ou será Arraia Alhada à Moda de Olhão?)
Iscas de Contrafilé com Shitake e Molho Shoyu
A sugestão de hoje no OBA Gastronomia vem inspirada em comida de botequins. Uma bela porção de iscas de contrafilé guarnecida com cogumelos Shitake e cebolas roxas. Para acompanhar, o…
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Iscas de Contrafilé com Shitake e Molho Shoyu