Nhoque com Ragu de Rabo de Boi
Rabo de boi é um daqueles casos de amor ou ódio estremos, ou você gosta ou não quer ver perto. Eu sou fã, adoro uma Rabada bem feita. A carne…
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Nhoque com Ragu de Rabo de Boi
O sofisticado Prime Rib
Cada vez mais o Prime Rib, um corte típico americano, vem ganhando admiradores aqui no Brasil. A legião é tão grande que já ouvi pessoas dizendo que a Picanha está…
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O sofisticado Prime Rib
Porchetta de Ervas do Mesquita – Dudu Mesquita
O OBA Gastronomia traz hoje uma receita de Dudu Mesquita: Porchetta de Ervas do Mesquita. Dudu Mesquita é tecnólogo em gastronomia, especialista em montagem de cozinhas industriais, engenharia de cardápios…
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Porchetta de Ervas do Mesquita – Dudu Mesquita
Café Society e o Steak Tartar do Jacquin
O mais novo dining speakeasy de São Paulo revela criação exclusiva do chef francês feita especialmente para a casa. É com a proposta de reunir arte, gastronomia de qualidade e…
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Café Society e o Steak Tartar do Jacquin
Cozido de Carne com Feijão Branco e Ora-Pro-Nóbis
O OBA Gastronomia abre a semana com uma receita deliciosa, daquelas para alimentar a alma, um belo cozido preparado com músculo, feijão branco, ora-pro-nóbis e mais alguns legumes, que você…
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Cozido de Carne com Feijão Branco e Ora-Pro-Nóbis
Quibe Cru Fácil
Faz um bom tempo que publiquei aqui no OBA Gastronomia a receita de Quibe Cru que eu preparava em um restaurante aqui de Curitiba, o Armazém São Miguel. Este quibe…
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Quibe Cru Fácil
Rosbife ao Molho Poivre Vert
Aquele rosbife de domingo é sempre bom. Quando damos uma incrementada preparando um molho para acompanha-lo, fica ainda melhor. Melhor ainda quando o molho é rápido, sem preparações mais complicadas.…
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Rosbife ao Molho Poivre Vert
Lombo de Porco Assado
Este é um daqueles pratos que podemos chamar de "queridinho dos domingos". São vários os lares que exibem um belo lombo de porco assado em suas mesas nos almoços domingueiros.…
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Lombo de Porco Assado
Medalhão de Mignon em Crosta de Nibs de Cacau e Pimenta Rosa
Como falei ontem aqui, Nibs de Cacau é como se fosse o "Caviar do Cacau". Um ingrediente que pode ser consumido puro, mas quase sempre entra como um complemento de…
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Medalhão de Mignon em Crosta de Nibs de Cacau e Pimenta Rosa
Picanha em Crosta de Sal Grosso
Esta é uma receita para quem é fã da rainha do churrasco: Sua Majestade, a Picanha. Adorada em todo o Brasil, a picanha é uma das carnes mais saborosas que…
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Picanha em Crosta de Sal Grosso
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