Carpaccio de Beterraba – Mais uma do Chez Clèment
Ainda explorando o livro À Table, com receitas da Brasserie Chez Clèment, de Paris, trago mais uma daquelas receitas que provam que gastronomia não se resume somente a pratos complicados.…
Folhados de Queijo Branco, Mel e Alecrim do Chez Clèment
Chez Clèment é uma rede de restaurantes em Paris. Na realidade, Brasseries, um conceito francês de restaurantes descontraídos, mas com um serviço requintado. Foi de lá que recebi de presente,…
Creme de Papaya com Cassis – Uma combinação perfeita
Quem teve a brilhante ideia de misturar mamão papaya com sorvete de creme com uma dose de licor de cassis, deveria ter uma estátua em praça pública em sua homenagem.…
Cozido à Portuguesa – Para o frio que se aproxima
Para quem adora frio, ele está chegando e bem. Eu não sou muito simpático a dias gelados, mas devo admitir que certas comidas combinam bem demais com dias assim. Entre…
Macadâmia – Um parto para abrir, uma delícia para comer
A macadâmia é um fruto (doce) extraído de uma árvore com o mesmo nome. Esta árvore é originária da Austrália. Existem mais de dez espécies, porém, duas são exploradas comercialmente:…
Alabote com Cogumelos e Molho de Limão Siciliano
Quem assiste o programa Hell's Kitchen, uma competição culinária comandado pelo Chef inglês Gordon Ramsay, está acostumado a vê-lo utilizando um peixe chamado Alabote (halibut em inglês). Saibam que se…
Espetinhos de Pinhão com Bacon – Abra seu churrasco com estilo
Ainda aproveitando a época do pinhão por aqui, fiz uma das preparações que mais gosto com esta semente tão gostosa: Pinhão com Bacon. Todos os anos esta maneira de preparar…
Bolinho de Espinafre com seus Talos
Esta é uma daquelas receitas perfeitas para aproveitar os talos do espinafre, normalmente descartados. Um bolinho, o preparo campeão quando o assunto é reaproveitamento de alimentos. Nesta receita eu utilizei…
Aproveite o 11° Alto Juvêve Gastronomia no feriado
Se você é de Curitiba e não pretende viajar no feriado, que tal aproveitar para comer bem a preços módicos? 11ª Alto Juvevê Gastronomia A próxima edição da feira gastronômica…
Crème Brûlée de Cupuaçu – Aprenda e surpreenda
E o Cupuaçu ainda rendendo por aqui. Desta vez ele aparece como ingrediente de uma das mais famosas sobremesas francesas: o Crème Brûlée. É incrível como certas preparações aceitam inúmeros…