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Conserva de Mini Batatas

Conserva de Mini Batatas

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:14 de novembro de 2014
  • Post category:Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Sou fã incondicional de conservas. Adoro abrir um evento mais informal, como um churrasco, oferecendo uma boa seleção de conservas. Quando encontro ingredientes que são usuais para prepará-las, não resisto…

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Barquetes com Brandade de Bacalhau

Barquetes com Brandade de Bacalhau

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:6 de novembro de 2014
  • Post category:Entradas/Peixes e afins/Receitas do OBA!
  • Post comments:6 Comentários

No OBA Gastronomia de hoje, mais um prato que logo estará em nosso canal de vídeos. Brandade de Bacalhau é uma das preparações mais famosas do mundo. Sua criação é…

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Feijoada Branca (Falso Cassoulet)

Feijoada Branca (Falso Cassoulet)

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:4 de novembro de 2014
  • Post category:Aves/Carnes/Receitas do OBA!
  • Post comments:3 Comentários

Nunca fui a favor de  "adaptar" receitas tradicionais. Penso até que posso estar faltando ao respeito, principalmente se for uma receita brasileira, onde por mais difícil que possa ser encontrar…

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Azeite de Ervas

Azeite de Ervas

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:14 de outubro de 2014
  • Post category:Ervas e Especiarias/Ingredientes/Molhos/Receitas do OBA!/Técnicas gastronomicas
  • Post comments:1 Comentário

Sou fã de azeites aromatizados. Com poucos ingredientes e quase nada de equipamento você transforma o azeite em uma iguaria. Os ingredientes que você pode utilizar são incontáveis. Desde cabeças…

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Cotechino e Lenticchie – Codeguim e Lentilha

Cotechino e Lenticchie – Codeguim e Lentilha

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:9 de outubro de 2014
  • Post category:Guarnições/Ingredientes/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Cotechino (codeguim aqui no Brasil) é um embutido originário da região de Modena - Emiglia Romagna, no norte da Itália. Foi criado em 1511, com a Comuna de Mirandola sitiada…

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Batatas com Bacon – Bauernfruhstuck

Batatas com Bacon – Bauernfruhstuck

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:3 de setembro de 2014
  • Post category:Guarnições/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

A Alemanha possui uma das culinárias mais diversificadas, ricas e saborosas que conheço. Seus pratos fartos e bem condimentados trazem uma mistura incrível de influências, já que faz fronteira com…

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Perna de Cordeiro Assada

Perna de Cordeiro Assada

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:15 de julho de 2014
  • Post category:Carnes/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Cordeiro é uma das carnes mais saborosas que conheço. A perna (pernil) e a paleta são as partes mais indicadas para um belo assado. Perfeito para um almoço de domingo,…

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Risoto de Abóbora com Frescal Desfiado – Juliana Furtado

Risoto de Abóbora com Frescal Desfiado – Juliana Furtado

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:28 de fevereiro de 2014
  • Post category:Carnes/De amigos para o OBA!/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Hoje no OBA uma super colaboração de minha amiga Juliana Furtado. A Juliana é Chef Proprietária do Átrio Bistrô, especializado em trutas e frescal, pratos muito consumidos nas serras geladas…

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Conserva de Pimentas

Conserva de Pimentas

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:17 de janeiro de 2014
  • Post category:Ervas e Especiarias/Ingredientes/Molhos/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

A variedade de pimentas que o Brasil possui é de encher os olhos de qualquer apreciador das ardidinhas. De todas as cores e todos os níveis de ardência, encanta até…

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Conserva de Pimenta e Especiarias

Conserva de Pimenta e Especiarias

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:8 de novembro de 2013
  • Post category:Molhos/Receitas do OBA!
  • Post comments:7 Comentários

Adoro pimenta. Umas gotinhas bem colocadas e destaca o sabor de qualquer prato. Gosto de experimentar várias marcas, de diversas procedências. Tenho um verdadeiro arsenal de molhos de pimenta em…

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