Entradas quentes

7 de julho de 2014

Figo com Brie e Geleia de Pimenta

Certas frutas aguçam nossa imaginação pela quantidade de opções que nos oferecem. Neste quesito, figo é uma das mais versáteis. Além da aparência, uma das mais […]
16 de outubro de 2014

Alcachofra recheada com Cogumelos

Estamos em plena época de alcachofras, o que significa que encontramos estas flores (na realidade seus botões) deliciosas a preços tentadores, impossíveis de resistir. É hora […]
21 de novembro de 2014

Barquetes de Cogumelos

Na semana passada, no canal de vídeos do OBA Gastronomia, eu apresentei uma receita de Barquetes com Brandade de Bacalhau. Sempre fui fã destas massinhas em […]
16 de dezembro de 2014

Mini Abóboras recheadas com Codorna

Hoje em dia é possível encontrar diversos legumes em miniatura, abrindo inúmeras possibilidades de preparo e apresentação. Um dos mais vistosos é a mini abóbora. A […]
4 de março de 2015

Macarrão com Queijos em Ramequim

Macarrão com queijo é uma das combinações mais festejadas da Gastronomia. Rápido, fácil e delicioso, esta dupla aparece nas mesas do mundo inteiro, seja como estrela […]
13 de abril de 2015

Broto de Pupunha com Pimentão e Ervilha Torta

Hoje em dia é possível encontrar Palmito Pupunha nos mais diversos cortes, desde em fios (como macarrão), até em medalhões. Quando vi no mercado brotos de […]
29 de janeiro de 2016

Cestinha Folhada com Creme de Cogumelos – Regina Franco

Massa folhada é umas das mais apreciadas, apesar do trabalho que dá prepará-la. Mas e quando a massa é comprada pronta, sem ter este trabalho árduo? […]
3 de fevereiro de 2016

Crostini de Polenta com Linguiça

Continuamos passeando pela Gastronomia da Toscana, mostrando alguns antepastos preparados por lá. A estrela de hoje é um crostini preparado com polenta ao invés do pão […]
11 de abril de 2016

Torradas com Lardo di Colonnata

Estes dias escrevi aqui sobre o Lardo di Colinnata, gordura suína curada. De origem humilde, era preparada pelos mineiros das minas de mármore, na região de […]