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Ciboulette picada

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O melhor Sanduíche de Linguiça do Mundo

O melhor Sanduíche de Linguiça do Mundo

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:12 de novembro de 2015
  • Post category:Receitas do OBA!/Sanduiches
  • Post comments:0 Comentários

Tem dias que a única coisa que queremos comer é um sanduíche caprichado, daqueles de se lambuzar. Nada de garfo e faca, apenas as mãos, uma montanha de guardanapo e…

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Calabresa na Cachaça com Cogumelos

Calabresa na Cachaça com Cogumelos

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:25 de agosto de 2015
  • Post category:Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:1 Comentário

Um dos petiscos mais consumidos nos bares do Sul e Sudeste do Brasil é a Calabresa Frita. Presente no cardápio de 10 entre 10 botecos que se prezem, esta linguiça…

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Espaguete com Tiras de Mignon e Cogumelos

Espaguete com Tiras de Mignon e Cogumelos

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:17 de agosto de 2015
  • Post category:Massas/Receitas do OBA!
  • Post comments:1 Comentário

Espaguete em um almoço de domingo é sempre bem vindo demais. Quando é prato único, fica melhor ainda. Em pouco tempo você tem um super almoço na sua frente, tendo…

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Alabote com Cogumelos e Molho de Limão Siciliano

Alabote com Cogumelos e Molho de Limão Siciliano

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:10 de junho de 2015
  • Post category:Peixes e afins/Receitas do OBA!

Quem assiste o programa Hell's Kitchen, uma competição culinária comandado pelo Chef inglês Gordon Ramsay, está acostumado a vê-lo utilizando um peixe chamado Alabote (halibut em inglês). Saibam que se…

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Creme de Milho em Cestinha de Provolone
Creme de milho em cestinha de provolone

Creme de Milho em Cestinha de Provolone

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:10 de fevereiro de 2015
  • Post category:Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:1 Comentário

Sou adepto de cestinhas para apresentar pratos pequenos, entradinhas. Cestinhas de batata palha, massa de pastel, massa folhada e esta que trago aqui hoje, de queijo provolone, transformam uma refeição…

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Vieiras em Xerez

Vieiras em Xerez

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:28 de outubro de 2014
  • Post category:Entradas/Peixes e afins/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

A receita de hoje é uma daquelas para você guardar com carinho. Uma Entrada fantástica com o fruto do mar que mais gosto, a vieira. Simples, rápida e sofisticada, este…

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Carne de onça

Carne de onça

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:19 de agosto de 2014
  • Post category:Carnes/Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:1 Comentário

Inspirada no Steak Tartare francês e na Hackepeter alemã carne de onça é uma daquelas comidas que podemos dizer ser uma instituição de Curitiba. Vários estabelecimentos se esforçam para preparar uma de…

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Risoto de Abóbora com Frescal Desfiado – Juliana Furtado

Risoto de Abóbora com Frescal Desfiado – Juliana Furtado

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:28 de fevereiro de 2014
  • Post category:Carnes/De amigos para o OBA!/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Hoje no OBA uma super colaboração de minha amiga Juliana Furtado. A Juliana é Chef Proprietária do Átrio Bistrô, especializado em trutas e frescal, pratos muito consumidos nas serras geladas…

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Carne Cruda

Carne Cruda

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:26 de setembro de 2013
  • Post category:Carnes/Entradas/Receitas do OBA!
  • Post comments:4 Comentários

Encontramos pratos com carne crua em vários países do mundo. Cada qual com sua particularidade, seja na maneira de preparo, seja nos ingredientes que o compõe. Desde o Carpaccio até…

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Hadoque com Creme de Abacate e Moyashi

Hadoque com Creme de Abacate e Moyashi

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:7 de agosto de 2013
  • Post category:Entradas/Peixes e afins/Receitas do OBA!/Saladas
  • Post comments:7 Comentários

Com a temporada de abacates aqui por casa chegando ao fim e com todos os abacates amadurecendo ao mesmo tempo, a solução é pensar em receitas diferentes para aproveitar esta…

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