Técnicas e Bases – Página: 24

Mini Alcachofras I

Post author:Orlando Baumel
Post published:15 de agosto de 2009
Post category:Ingredientes
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Mini Alcachofras – Conserva!

Mini alcachofras! A sublimação das alcachofras… (mais…)

Gastronomia Regional Portuguesa

Post author:Orlando Baumel
Post published:4 de agosto de 2009
Post category:Biblioteca Gastronômica
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Gastronomia Regional Portuguesa – Sabores que o tempo não apaga!

Há um tempo comentei com uma amiga de um Blog português sobre um livro que ganhei, com receitas das terras lusitanas. Hoje estou mostrando aqui no Oba esta maravilha. (mais…)

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Tapenade

Post author:Orlando Baumel
Post published:25 de julho de 2009
Post category:Bases de cozinha Molhos Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Tapenade – Alcaparras levadas a sério!

Tapenade…uma pasta rústica e maravilhosa. Um clássico da gastronomia que o Oba traz por aqui! (mais…)

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Pimentas

Post author:Orlando Baumel
Post published:24 de julho de 2009
Post category:Ingredientes
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Pimenta – A ardida que só faz bem!

Há tempos venho querendo postar sobre pimentas. Hoje, finalmente o Oba traz um pouco sobre estas frutinhas maravilhosas! (mais…)

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Fondue

Post author:Orlando Baumel
Post published:6 de julho de 2009
Post category:Bases de cozinha Guarnições Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Fondue de Queijo e Chocolate!

O Oba traz hoje duas receitas típicas para o inverno: Fondues! (mais…)

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Doze meses de cozinha

Post author:Orlando Baumel
Post published:5 de julho de 2009
Post category:Biblioteca Gastronômica
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Doze meses para procurar..e guardar!

Depois de muito tempo, o Oba traz mais uma sugestão de livro. E este um especial…uma ” jóia da coroa “! É um daqueles presentes que guardamos com o maior carinho do mundo…o ano inteiro.. a vida inteira… (mais…)

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Peneiras

Post author:Orlando Baumel
Post published:28 de junho de 2009
Post category:Equipamentos de cozinha
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Peneiras!

Domingo…tempo sem postar utensílios de cozinha e resolvi fazer uma matéria sobre uma coisinha simples, mas imprescindível em qualquer cozinha: peneiras!! (mais…)

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Kino

Post author:Orlando Baumel
Post published:26 de junho de 2009
Post category:Ingredientes
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Kino – Pepino chifrudo!

Mais um passeio pelo Mercado Municipal de Curitiba…mais uma fruta esquisita: o Kino! (mais…)

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Melão de São Caetano

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de junho de 2009
Post category:Ingredientes
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Momordica – Melão de São Caetano!

Mais uma ida ao Mercado Municipal de Curitiba, mais uma fruta exótica! Este “pepino com espinhos”, o Melão de São Caetano! (mais…)

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Azeites Aromatizados

Post author:Orlando Baumel
Post published:19 de junho de 2009
Post category:Molhos Receitas do OBA!Técnicas e Bases Técnicas gastronomicas
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Azeites Aromatizados!

O Oba hoje traz uma bela e deliciosa maneira de aproveitar todos os benefícios do azeite de oliva: aromatizá-lo! Uma técnica que aguça a criatividade de qualquer gourmet! (mais…)

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Mini Alcachofras – Conserva!

Gastronomia Regional Portuguesa – Sabores que o tempo não apaga!

Tapenade – Alcaparras levadas a sério!

Pimenta – A ardida que só faz bem!

Fondue de Queijo e Chocolate!

Peneiras!<img loading="lazy" class="aligncenter size-full wp-image-2740" title="dsc02714" src="http://obagastronomia.com.br/wp-content/uploads/2009/06/dsc02714.jpg" alt="dsc02714" width="661" height="441" />

Kino – Pepino chifrudo!

Momordica – Melão de São Caetano!

Azeites Aromatizados!

Peneiras!