Técnicas e Bases – Página: 21

Aprenda as técnicas gastronômicas aqui no Oba!

Arroz Vermelho e uma receita

Post author:Orlando Baumel
Post published:27 de julho de 2010
Post category:Carnes Ingredientes Receitas do OBA!
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Arroz vermelho com favas, aspargos, ervilha torta e costelinha de porco.

O arroz vermelho, comum no nordeste, virou o queridinho dos Chefs do sul do Brasil. (mais…)

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Maionese

Post author:Orlando Baumel
Post published:1 de julho de 2010
Post category:Bases de cozinha Molhos Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Maionese caseira.

Suave e cremosa. (mais…)

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Escargots

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de junho de 2010
Post category:Entradas Ingredientes Receitas do OBA!
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Comendo caracóis.

Exótico, requintado e caro. (mais…)

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Mangostin

Post author:Orlando Baumel
Post published:31 de maio de 2010
Post category:Ingredientes
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A Fruta da Rainha.

Cremosa e deliciosa. (mais…)

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Minúsculos assassinatos e alguns copos de leite

Post author:Orlando Baumel
Post published:20 de maio de 2010
Post category:Biblioteca Gastronômica Divulgação
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Os doces e amargos da Alma.

A emocionante Fal Azevedo. (mais…)

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Ovos em Cocotte

Post author:Orlando Baumel
Post published:4 de maio de 2010
Post category:Pratos com Ovos Receitas do OBA!Técnicas e Bases Técnicas gastronomicas
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Três receitas.

Três sugestões de Ovos em Cocotte. (mais…)

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Pitanga

Post author:Orlando Baumel
Post published:20 de abril de 2010
Post category:Ingredientes
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A Brasileira Pitanga.

Uma frutinha deliciosa. (mais…)

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Abacaxis

Post author:Orlando Baumel
Post published:7 de abril de 2010
Post category:Ingredientes
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Descascando Abacaxis.

Uma boa maneira de servir abacaxi. (mais…)

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Molho Gribiche

Post author:Orlando Baumel
Post published:31 de março de 2010
Post category:Bases de cozinha Molhos Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Aspargos com Molho Gribiche.

Uma maionese especial. (mais…)

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Viande des Grisons

Post author:Orlando Baumel
Post published:29 de março de 2010
Post category:Ingredientes
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A Especialidade dos Alpes Suiços.

A carne curada no vento frio. (mais…)

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