Espátula de peixe
Uma das tarefas que mais assusta na cozinha é preparar filé de peixe grelhado. Por sua fragilidade, a hora de virar torna-se um pesadelo. Para facilitar este processo existe um…
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Espátula de peixe
Confira uma seleção especial de receitas
Tuile de Parmesão
Tuile, telha em francês, é uma fatia fina de queijo ou outro ingrediente grelhada até ficar crocante. Tuile de queijo é a mais usual, sendo a preparada com parmesão a…
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Tuile de Parmesão
Arroz de Bacalhau como no Maia Box
Passamos dois meses servindo esta receita às quartas no Maia Box, no Mercado Municipal de Curitiba, dentro da parceria que o OBA Gastronomia fez com a Maialu Barros, dona do…
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Arroz de Bacalhau como no Maia Box
Geleia de Frutas Vermelhas
Como meu pé de amoras silvestres, aquelas vermelhas que dão em arbusto, está bem carregado, tirei um tempinho para preparar uma geleia de frutas vermelhas. Junto com as amoras, incluí…
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Geleia de Frutas Vermelhas
Cebolas Empanadas
Um dos pratos mais típicos dos EUA , Cebolas Empanadas fazem sucesso no mundo inteiro. Seja acompanhando um sanduíche, seja servida sozinha como aperitivo, é difícil encontrar alguém que não…
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Cebolas Empanadas
Doce de Mamão Verde da Cleide
O Maia Box do Mercado Municipal de Curitiba, lugar onde eu cozinho nas quartas e sextas, sempre oferece algo surpreendente, seja para os clientes ou seja para quem trabalha por…
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Doce de Mamão Verde da Cleide
Beterraba com Maionese de Leite
Esta é uma receita perfeita para acompanhar e colorir um almoço de domingo, seja um churrasco ou um rosbife de panela. O sabor adocicado da beterraba contrasta com o ácido…
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Beterraba com Maionese de Leite
Polenta Brustolada com Frango ao Molho
Um dos pratos mais consumidos aqui no sul do Brasil, Polenta com Frango ao Molho, vira estrela em um dos reaproveitamentos que mais gosto de fazer. Polenta com Frango ao…
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Polenta Brustolada com Frango ao Molho
Copa Lombo com Aipim
Copa lombo é uma das carnes mais saborosas que o porco nos proporciona. Situada acima da paleta, também recebe o nome de sobre paleta, o copa lombo é uma carne…
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Copa Lombo com Aipim
Lasanha à Parisiense
Na época em que eu tocava na noite, teve um bar que fiquei muito tempo, o Tulipa Negra. Lá uma cozinheira preparava uma Lasanha à Parisiense dos deuses, que me…
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Lasanha à Parisiense
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