Pepino Azedo
Pepino Azedo na Folha de Parreira! Os Judeus originários da Europa fazem o melhor Pepino azedo do mundo, e trouxeram para cá esta receita. Em novembro começa a aparecer por…
Continuar lendo
Pepino Azedo
Confira uma seleção especial de receitas
Sopa Leão Veloso
A Sopa do Leão! Paulo Leão Veloso foi diplomata. Atuou em diversos países e quando representou o Brasil na França, teve contato com um prato típico da região do Mediterrâneo:…
Continuar lendo
Sopa Leão Veloso
Almoço Alemão…
Prosit!!! Almoço em casa sábado.. e eu resolvi fazer comida Alemã!! O que parece complicado torna-se simples.. a maioria dos ingredientes defumados, sem muita exigência de pré-preparos... Optei pelo prato…
Continuar lendo
Almoço Alemão…
Moqueca Capixaba
Moqueca das Paneleiras de Goiabeiras - Espírito Santo Hoje estarei resgatando mais uma postagem antiga, que se perdeu quando passamos por problemas no Blog. Uma receita enviada por Rosana Martinelli,…
Continuar lendo
Moqueca Capixaba
Ovos em Cocotte
Ovos em Cocotte com Tomate e Tomilho Continuando com os Ovos, hoje vou apresentar uma das maneiras de preparo que considero uma das melhores! Simples e refinada! Ovos cozidos em…
Continuar lendo
Ovos em Cocotte
Ovo Frito
Ovo Frito! O ovo é um injustiçado! A frase "Não sabe nem fritar um ovo" relegou-o a um espaço que ele não merece de jeito nenhum! Como todo ingrediente, ele…
Continuar lendo
Ovo Frito
Duxelles de Cogumelos
Duxelles Começar 2009 com uma receita de uma guarnição clássica francesa: Duxelles. Duxelles nada mais é que Cogumelos e Cebola picados, Vinho Branco, refogados em manteiga e azeite até que…
Continuar lendo
Duxelles de Cogumelos
Biblioteca Gastronômica
400g "Técnicas de Cozinha" Hoje vou comentar sobre um livro que adquiri recentemente e que considero um dos melhores sobre Gastronomia editados no Brasil! Escrito (e muito bem escrito) por…
Continuar lendo
Biblioteca Gastronômica
Caldo de Galinha
Caldo de Galinha - Passo a passo Todo líquido resultante do cozimento de aves, carnes, legumes ou peixes em água é a base para muitas sopas, molhos e ensopados. Devemos…
Continuar lendo
Caldo de Galinha
Javali
Marinadas para carne de Javali Continuamos com esta pequena série de Posts sobre a carne de Javali. Sempre agradecendo a J.C.Prada pela colaboração! Se etimologicamente marinar seria temperar em água…
Continuar lendo
Javali