Javali
Javali Selvagem Antes de começar esta série de Posts sobre a carne de Javali, gostaria de agradecer muito a J. C. Prada, da Fazenda Palmira pela gentileza de me ceder informações…
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Javali
Confira uma seleção especial de receitas
Biblioteca Gastronômica
Gastronomia para crianças - Unicef Não pude deixar de começar esta postagem com este desenho. Ganhei de minha filha e adoro! Acho muito bacana incentivar as crianças a gostar de…
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Biblioteca Gastronômica
Biblioteca Gastronômica
Dois livros da pesada! Uma coisa fundamental, que acho que todo Chef de Cozinha, Gourmet ou até quem só aprecia a Boa Mesa deve buscar é a busca incessante de…
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Biblioteca Gastronômica
Alcachofras
Alcachofras à la Barigoule Das muitas versões de Alcachofras à la Barigoule, optei por apresentar a de Paul Bocuse, pela representatividade do grande Chef. Esta receita foi extraída do livro…
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Alcachofras
Biblioteca Gastronômica
A Day at elBulli Recentemente adquiri um exemplar do livro "A day at elBulli". Como o título já diz, trata exatamente de um dia de serviço no Restaurante El…
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Biblioteca Gastronômica
Feiras Gastronômicas
SABOR ES 2008 - Vitória ES De 24 a 26 de novembro acontecerá em Vitória - Espírito Santo a SABOR ES 2008, maior evento gastrônomico capixaba. Serão três dias onde…
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Feiras Gastronômicas
Alcachofras
Alcachofras - Em plena época! Estamos em plena safra de um dos produtos mais aguardados do ano, pelo menos por mim: a Alcahofra! Hoje o preço varia de R$ 1,50…
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Alcachofras
Churrasco de Domingo!
Almoço de Domingo Quase uma excessão, neste domingo tivemos um almoço na casa de meu cunhado. Excessão porque quase sempre vamos em Restaurantes. Falar de churrasco é a coisa mais…
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Churrasco de Domingo!
Risotos!
Técnicas gastronômicas - o Risoto O Risoto é um prato exclusivo da Itália. Feito através de um método único e com variedades de arroz exclusivamente italianos. Sua técnica é imutável,…
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Risotos!
Técnicas gastronômicas-Espumas
Um novo conceito "Que são as Espumas? Trata-se de um novo conceito desenvolvido a partir da Mousse, porém, onde se suprime a Nata, os Ovos e qualquer outro produto que…
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Técnicas gastronômicas-Espumas