Steak Tartare
Comida para os Pais – Steak Tartare!
Hoje no Oba, uma sugestão para o dia dos pais que se aproxima. Carne crua – Steak Tartare. (mais…)
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Steak Tartare
Filé Oswaldo Aranha
Comida caseira – Filé Oswaldo Aranha!
Em comidas caseiras desta semana, um prato típico carioca: Filé Oswaldo Aranha. (mais…)
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Filé Oswaldo Aranha
Carpaccio
Carpaccio com Cogumelos!
Domingo…convite para almoçar na casa do irmão e uma encomenda. Uma entradinha. Acabei não indo almoçar lá, mas não poderia deixar de levar o pedido. E resolvi fazer um carpaccio um pouco diferente do habitual. (mais…)
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Carpaccio
Hambúrguer
Hambúrguer e “Big Oba”!
O Oba traz hoje uma unanimidade mundial: o Hambúrguer! E aproveitando a deixa, o sanduíche que gosto de preparar…apelidado carinhosamente de “Big Oba”! (mais…)
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Hambúrguer
Mignon au Poivre Vert
Mignon au Poivre Vert!
O Oba traz hoje um dos mais tradicionais pratos à base de filé mignon: o mignon au poivre vert! Um prato capaz de agradar até quem não é muito fã de pimenta! (mais…)
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Mignon au Poivre Vert
Carpaccio Caprese
Carpaccio Caprese!
O Oba, na onda do licopeno e do tomate, traz hoje mais uma receita com esta fruta espetacular. Desta vez uma entrada, para uma ocasião especial: Carpaccio Caprese! Fácil e surpreendente! (mais…)
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Carpaccio Caprese
Cocido Madrileño
Cocido Madrileño – Puchero!
Sábado no Oba! Almoço espanhol, um “Cocido Madrileño“. Prato típico da Península Ibérica, os cozidos recebem várias denominações, dependendo de cada região. (mais…)
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Cocido Madrileño
Carne crua
Carne crua – Carpaccio!
O Oba abre a semana com um clássico da culinária mundial: o Carpaccio! Ele já teve seus dias de glória, principalmente nas décadas de 80 e 90, mas sempre é bem vindo. Hoje, duas variações de molho para servir com carpaccio, este clássico que vai e vem está de volta em algumas mesas…porque não nas nossas?… (mais…)
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Carne crua
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol! (para Marianna Leporace)
Há tempos venho pensando em criar um prato para a Marianna, a menina que enfeita o OBA (seja com sua voz ou seja com seu sorriso maravilhoso).
Leporace, eu acho, deve ter algo italiano… então, pensando em toda a brasilidade desta grande cantora, eu preparei um risoto, onde todo o Brasil abraça a Itália exatamente por onde as coisas nos pegam: pelo estômago! (mais…)
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Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
Carne-de-sol e Tucupi
Carne-de-sol e Tucupi!
Na receita que será apresentada amanhã usarei quatro produtos não muito comuns: o Jambu, O Palmito Pupunha, a Carne-de-sol e o Tucupi.
Dois deles já foram abordados aqui no OBA, a Pupunha e o Jambu. Hoje, até para compreender melhor a receita de amanhã, falaremos sobre a Carne-de-sol e o Tucupi. (mais…)
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Carne-de-sol e Tucupi