Domingo…convite para almoçar na casa do irmão e uma encomenda. Uma entradinha. Acabei não indo almoçar lá, mas não poderia deixar de levar o pedido. E resolvi fazer um carpaccio um pouco diferente do habitual. (mais…)
O Oba traz hoje uma unanimidade mundial: o Hambúrguer! E aproveitando a deixa, o sanduíche que gosto de preparar…apelidado carinhosamente de “Big Oba”! (mais…)
O Oba traz hoje um dos mais tradicionais pratos à base de filé mignon: o mignon au poivre vert! Um prato capaz de agradar até quem não é muito fã de pimenta! (mais…)
O Oba, na onda do licopeno e do tomate, traz hoje mais uma receita com esta fruta espetacular. Desta vez uma entrada, para uma ocasião especial: Carpaccio Caprese! Fácil e surpreendente! (mais…)
Sábado no Oba! Almoço espanhol, um “Cocido Madrileño“. Prato típico da Península Ibérica, os cozidos recebem várias denominações, dependendo de cada região. (mais…)
O Oba abre a semana com um clássico da culinária mundial: o Carpaccio! Ele já teve seus dias de glória, principalmente nas décadas de 80 e 90, mas sempre é bem vindo. Hoje, duas variações de molho para servir com carpaccio, este clássico que vai e vem está de volta em algumas mesas…porque não nas nossas?… (mais…)
Há tempos venho pensando em criar um prato para a Marianna, a menina que enfeita o OBA (seja com sua voz ou seja com seu sorriso maravilhoso).
Leporace, eu acho, deve ter algo italiano… então, pensando em toda a brasilidade desta grande cantora, eu preparei um risoto, onde todo o Brasil abraça a Itália exatamente por onde as coisas nos pegam: pelo estômago! (mais…)
Na receita que será apresentada amanhã usarei quatro produtos não muito comuns: o Jambu, O Palmito Pupunha, a Carne-de-sol e o Tucupi.
Dois deles já foram abordados aqui no OBA, a Pupunha e o Jambu. Hoje, até para compreender melhor a receita de amanhã, falaremos sobre a Carne-de-sol e o Tucupi. (mais…)
Uma das melhores coisas da vida é receber amigos! Bons amigos sempre deixam boas lembranças!
Um sábado lindo em Curitiba e recebi pessoas muito queridas, para apreciarem um prato querido da minha terra, o Barreado. Comida primitiva (não respeita o tempo de cozimento de nenhum ingrediente), o Barreado é delicioso!
Daquelas comidas que te dão um certo trabalho no pré-preparo, mas que te deixam à vontade depois para colocar toda a conversa em dia! (mais…)