Arquivo para Carnes | Página 25 de 25 |

Dobradinha com Feijão Branco

Post author:Orlando Baumel
Post published:1 de abril de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Dobradinha com Feijão Branco do Bar Palácio! DOBRADA À MODA DO PORTO Alvaro de Campos (Fernando…

Quibe cru

Post author:Orlando Baumel
Post published:20 de março de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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O Quibe Cru do São Miguel! Há um tempo atrás, fui Chef de Cozinha do Armazém São Miguel, um restaurante de Curitiba que também oferecia Petiscos. Um destes petiscos mais…

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Filé Andréa

Post author:Orlando Baumel
Post published:11 de março de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Filé Andréa com molho de Mostarda Ancienne e mix de Batatas e Texturas! Há tempos venho prometendo para minha amiga Andréa Lewinsky, do Blog Andrea's Cooking, uma postagem em sua…

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Almoço de Carnaval

Post author:Orlando Baumel
Post published:24 de fevereiro de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Almoço de Carnaval - Roast Beef de panela com Batatas ao Murro! Terça-feira de Carnaval, almoço aqui em minha casa...resolvi fazer um Roast Beef de panela, prato saboroso e que…

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Filé à Parmegiana

Post author:Orlando Baumel
Post published:23 de fevereiro de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Filé à Parmegiana do Maneko's Bar! Você tem um belo Ragu de Tomates feito em casa? Se não tem, prepare um e use-o em um dos pratos de carne mais…

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Ragu a Bolonhesa

Post author:Orlando Baumel
Post published:10 de fevereiro de 2009
Post category:Bases de cozinha Carnes Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Ragu a Bolonhesa - Il Ragù Bolognese Continuando com o almoço de domingo, o outro prato que preparei foi uma Lasanha a Bolonhesa. Lasanhas não tem erro e permitem muitas…

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Carne crua

Post author:Orlando Baumel
Post published:29 de janeiro de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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A "Carne de Onça"! Prato típico de Curitiba há mais de 50 anos, a "Carne de Onça" surgiu como herança dos imigrantes do leste europeu. Servida em diversas versões, ela…

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Almoço Alemão…

Post author:Orlando Baumel
Post published:11 de janeiro de 2009
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Prosit!!! Almoço em casa sábado.. e eu resolvi fazer comida Alemã!! O que parece complicado torna-se simples.. a maioria dos ingredientes defumados, sem muita exigência de pré-preparos... Optei pelo prato…

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Churrasco de Domingo!

Post author:Orlando Baumel
Post published:9 de novembro de 2008
Post category:Carnes Receitas do OBA!
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Almoço de Domingo Quase uma excessão, neste domingo tivemos um almoço na casa de meu cunhado. Excessão porque quase sempre vamos em Restaurantes. Falar de churrasco é a coisa mais…

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Tempos de Cura

Post author:Orlando Baumel
Post published:24 de outubro de 2008
Post category:Bases de cozinha Carnes Receitas do OBA!Técnicas e Bases
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Curas Curar é quase um sinônimo de conservar. Quando curamos uma carne estamos, necessariamente, subtraindo o líquido natural da mesma. Diminuindo a quantidade de líquido estamos reduzindo o risco de…

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