Ovos Quentes com Bottarga
Ovos quentes devorados na própria casca são daquelas coisas que sempre levaremos conosco. Desde que eu era criança lembro desta maneira de saborear ovos. No OBA Gastronomia de hoje, a…
Batatas Recheadas Suflê
Mais uma receita do livro Doze meses de cozinha enfeita o OBA Gastronomia de hoje. Desta feita, batatas recheadas suflês. Apesar de um tanto trabalhosa, é uma receita deliciosa. Creme…
Creme de Milho Verde
Creme de milho é daquelas comidas que é difícil achar quem não goste. Prato caseiro, de almoços triviais e domingueiros, este creme está presente em quase todos os lares brasileiros.…
Transparência na Cozinha
Um pouco de transparência para os acessórios de cozinha que selecionei para esta semana. Além de falar um pouco de novos produtos, também vou falar um pouco de materiais novos,…
Fal Azevedo – a Falzinha do OBA
Hoje é dia do OBA Gastronomia prestar homenagem a querida Fal Azevedo, a Fal do Drops, do sorriso escancarado, do imenso coração, da inteligência mais rara e claro, a Falzinha…
Pasta de Atum e Espinafre
Esta é uma das pastas que mais gosto. Foi adaptada de um livro que ganhei de presente há anos: Doze meses de cozinha.Um livro português com uma coleção fantástica de…
Espaguete Tons de Verde
Em tempos de 50 tons de tudo, um macarrão esbanjando tons de verde cai bem demais. Cores são fundamentais em um prato. Aguçam um dos sentidos mais importantes para a…
Chicken Salad – Repondo as energias pós-Carnaval!
Acabou o carnaval. Agora é hora de repor as energias Para quem abusou neste período, a recomendação é por refeições leves e nutritivas. “Se a única coisa que o homem…
Tomate Recheado – Mise en place
Tomate, este fruto que foi capaz de mudar toda a culinária de um país (como a Itália) é um dos ingredientes mais versáteis da Gastronomia. Seja em molhos, saladas, sopas,…
Queijo Coalho
O que antes era exclusividade da região Nordeste brasileira, agora virou quase obrigação em churrascos por aqui: o queijo coalho. Encontrado em quase todos os mercados, de várias marcas, o…
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