Batatas Recheadas Suflê

Mais uma receita do livro Doze meses de cozinha enfeita o OBA Gastronomia de hoje. Desta feita, batatas recheadas suflês.

Batata recheada sufle

Apesar de um tanto trabalhosa, é uma receita deliciosa. Creme de leite fresco e ovos transformam uma simples batata em uma guarnição fantástica.

Devo ressaltar que estas batatas devem ser servidas imediatamente, assim que saem do forno, para evitar que o suflê baixe.

Uma receita para guardar. Excelente acompanhamento para carnes assadas.

Batatas Recheadas Suflê

Tempo de Preparo 15 minutes
Cook Time 1 hour
Tempo Total 1 hour 15 minutes
Porções 6 pessoas

Ingredientes

  • 6 unidades Batatas grandes
  • 3 unidades claras e gemas separadas Ovos
  • 60 g Manteiga
  • 4 colheres sopa Creme de leite fresco
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino
  • 1 pitada Noz-moscada

Instruções

  1. Lave bem as batatas e perfure-as com um garfo fino. Leve para assar em forno bem quente por 1 hora (ou até as batatas estarem macias). Retire do forno e com o auxílio de uma faca bem afiada, faça um corte no sentido do comprimento. Usando uma colher, retire parte da polpa.
  2. Leve a polpa para uma tigela e esmague-a. Junte a manteiga, o creme de leite e as gemas. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Bata as claras em neve e junte ao preparado.
  3. Com uma colher, recheie as batatas, deixando uma parte deste recheio para fora.
  4. Retorne as batatas ao forno quente e deixe por mais 15 minutos (ou até o suflê estar fofo e levemente tostado).
  5. Sirva imediatamente.

Orlando Baumel

Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

Este post tem um comentário

  1. Esta batata é perfeita. Boa demais. Parabéns.

Deixe uma resposta

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Fechar Menu