Cozinha é Timing
Flor de maio! Sempre falo que cozinha é timing...um bom restaurante leva 20 minutos para colocar o prato na sua frente...todos os ingredientes tem seu tempo certo de cocção... e…
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Cozinha é Timing
Churrascaria Badida
Churrascaria Badida!
Domingo e almoço na Badida! Uma das churrascarias mais tradicionais de Curitiba, a Badida mantém o padrão há anos!
Sem seguir o sistema de rodízio, a Badida é uma ótima escolha para se comer cortes selecionados de carnes muito bem servidos! (mais…)
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Churrascaria Badida
Nutrição
Anemia e Nutrição!
O Oba retorna, depois de um longo período, ao tema Nutrição. Hoje falando sobre Anemia, muito confundida com desnutrição. (mais…)
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Nutrição
Tomate recheado
Tomate recheado com Atum e Queijo Minas!
Dia de começar a pensar no almoço de domingo…e o Oba traz uma sugestão muito fácil e muito boa: tomate recheado com atum e queijo Minas frescal. Uma entrada bacana, própria para acompanhar uma carne assada ou para figurar em seu churrasco! (mais…)
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Tomate recheado
Ensopado de Lula
Ensopado de Lula!
Com o inverno se aproximando e o frio chegando aos poucos, nada melhor que uma sopa para aquecer o corpo e a alma. O Oba apresenta hoje mais uma receita do Gordon Ramsay. Nas palavras dele, uma receita rústica e provençal, um Ensopado de Lula! (mais…)
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Ensopado de Lula
Suflê de Espinafre e Cream Cheese
Suflê de Espinafre e Cream Cheese!
O Oba traz hoje mais uma preparação clássica: Suflê! Com espinafre e cream cheese, este suflê é de uma leveza sem igual! Perfeito para uma entrada, guarnição ou até mesmo para um lanche mais refinado! (mais…)
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Suflê de Espinafre e Cream Cheese
Bonna Panquecas e Grelhados
Bonna – uma surpresa mais que agradável!
Sempre falo que um restaurante não tem que ser necessáriamente sofisticado para servir uma comida gostosa. É só respeitar alguns fundamentos básicos, como padrão, atendimento e preço justo! E o Bonna se sai bem em todos eles! (mais…)
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Bonna Panquecas e Grelhados
Carne crua
Carne crua – Carpaccio!
O Oba abre a semana com um clássico da culinária mundial: o Carpaccio! Ele já teve seus dias de glória, principalmente nas décadas de 80 e 90, mas sempre é bem vindo. Hoje, duas variações de molho para servir com carpaccio, este clássico que vai e vem está de volta em algumas mesas…porque não nas nossas?… (mais…)
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Carne crua
Pepino com Kani
Pepino com Kani!
Domingo…dia de preguiça incontrolável…dia de passar uma receita simples e rápida. Pepino com Kani, para servir como uma entrada ou como tira-gosto! (mais…)
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Pepino com Kani
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol! (para Marianna Leporace)
Há tempos venho pensando em criar um prato para a Marianna, a menina que enfeita o OBA (seja com sua voz ou seja com seu sorriso maravilhoso).
Leporace, eu acho, deve ter algo italiano… então, pensando em toda a brasilidade desta grande cantora, eu preparei um risoto, onde todo o Brasil abraça a Itália exatamente por onde as coisas nos pegam: pelo estômago! (mais…)
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Risoto de jambu, pupunha e carne-de-sol (para Marianna)
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