Tomate Concassée
Tomates, em sua maioria, são consumidos com sua pele, sejam crus, cozidos ou assados. Porém, as receitas de caldos, sopas e cozidos, além de vários molhos, pedem sem a pele…
Petit Gateau de Chocolate – Paula Alvarez
O OBA Gastronomia de hoje traz uma colaboração mais que especial de nossa amiga Paula Alvarez. Aproveitem bastante. Oi, oi! Depois de uma sumida básica estou de volta com uma…
Salada Caprese Tradicional
Dia destes, a Chef Eliane Carvalho, do Brie Restô de São Paulo e que respeito demais, escreveu em seu Facebook que se existe uma união perfeita, ela está na Salada…
Chartreuse de Eisbein
A comida alemã ainda anda rendendo aqui por estes lados. Como supõe-se fartura, claro que a sobra é inevitável. A receita que trago hoje é uma maneira meio que inusitada…
Eisbein, Kassler e outras comidinhas alemãs
O eisbein (ou joelho de porco) é uma das muitas comidas que acompanharam os alemães em sua vinda para o Brasil. Você encontra eisbein em três formas: fresco, salgado e…
Hackepeter
Mett, Hackepeter ou Carne de Onça, é um prato típico alemão feita a base de carne crua e com outros temperos fortes. Na Alemanha este prato é servido com carne de porco, já no Brasil, devido ao baixo consumo de carne suína é servido…
Sobremesa Imperial – Fabiana Aruto
Quem nos brinda com sua presença novamente por aqui é Fabiana Aruto. Desta vez com uma sobremesa para você já ir pensando no Natal que cada dia se aproxima mais.…
Azeitonas com Vieiras – Jöel Ruiz
O Oba Gastronomia traz hoje uma receita recebida do Chef Jöel Ruiz, Curador do International Olive Council, no Brasil. AZEITONAS VERDES COM VIEIRAS INGREDIENTES 6 azeitonas…
Pizza de Jamon Serrano e Gorgonzola
Pense em uma pizza com uma mistura de sabores única, fartamente recheada, chegando fumegante à sua frente, pronta para receber azeite de oliva e ser devorada sem medo de ser…
Creme de Aspargos
O OBA de hoje traz uma das sopas cremes mais suaves que conheço, creme de aspargos. Aspargo é um vegetal conhecido no mundo inteiro e apreciado igualmente. Uma unanimidade na…