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Macarrão ao Ragu de Costela

Macarrão ao Ragu de Costela

  • Post author:Lisiele Dieterich Horn
  • Post published:6 de julho de 2020
  • Post category:Massas
  • Post comments:0 Comentários

Macarrão ao Ragu de Costela Ingredientes: Para o molho: 500 g de sobras de costela bovina assada ou grelhada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g) ¼ de…

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Chef estrelado Marcel Ravin ensina receita clássica de frango assado

Chef estrelado Marcel Ravin ensina receita clássica de frango assado

  • Post author:Equipe Oba Gastronomia
  • Post published:8 de maio de 2020
  • Post category:Aves
  • Post comments:1 Comentário

Receita: chef estrelado Marcel Ravin ensina receita clássica de frango assado A quarentena pode ser uma ótima oportunidade para (re)descobrir o prazer em cozinhar pratos clássicos: para você mesmo e…

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Aprenda a fazer Caldo de Galinha

Aprenda a fazer Caldo de Galinha

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:29 de abril de 2015
  • Post category:Bases de cozinha/Receitas do OBA!/Sopas/Técnicas e Bases/Técnicas gastronomicas
  • Post comments:0 Comentários

Uma das coisas que mais faz diferença no resultado final de uma receita em que é um dos ingredientes, é a utilização de caldo feito em casa ao invés dos…

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Barquetes com Brandade de Bacalhau

Barquetes com Brandade de Bacalhau

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:6 de novembro de 2014
  • Post category:Entradas/Peixes e afins/Receitas do OBA!
  • Post comments:6 Comentários

No OBA Gastronomia de hoje, mais um prato que logo estará em nosso canal de vídeos. Brandade de Bacalhau é uma das preparações mais famosas do mundo. Sua criação é…

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Pappardelle com Codorna e Cogumelos – Semana do Macarrão

Pappardelle com Codorna e Cogumelos – Semana do Macarrão

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:24 de outubro de 2014
  • Post category:Massas/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Para encerrar a semana dedicada ao macarrão, uma receita que merece ser preparada para quem se gosta. Preparada sem medo de ser feliz, com toda a fartura do mundo (quem…

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Azeite de Ervas

Azeite de Ervas

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:14 de outubro de 2014
  • Post category:Ervas e Especiarias/Ingredientes/Molhos/Receitas do OBA!/Técnicas gastronomicas
  • Post comments:1 Comentário

Sou fã de azeites aromatizados. Com poucos ingredientes e quase nada de equipamento você transforma o azeite em uma iguaria. Os ingredientes que você pode utilizar são incontáveis. Desde cabeças…

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Cotechino e Lenticchie – Codeguim e Lentilha

Cotechino e Lenticchie – Codeguim e Lentilha

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:9 de outubro de 2014
  • Post category:Guarnições/Ingredientes/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Cotechino (codeguim aqui no Brasil) é um embutido originário da região de Modena - Emiglia Romagna, no norte da Itália. Foi criado em 1511, com a Comuna de Mirandola sitiada…

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Perna de Cordeiro Assada

Perna de Cordeiro Assada

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:15 de julho de 2014
  • Post category:Carnes/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Cordeiro é uma das carnes mais saborosas que conheço. A perna (pernil) e a paleta são as partes mais indicadas para um belo assado. Perfeito para um almoço de domingo,…

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Ribollita – Conforto requentado

Ribollita – Conforto requentado

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:3 de outubro de 2013
  • Post category:Receitas do OBA!/Sopas
  • Post comments:3 Comentários

Ribollita é uma sopa tradicional da Toscana, na Itália. É uma sopa rústica, sem uma receita exata, a não ser o uso de repolho e feijão em seu preparo. Foi…

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Paglia e Fieno com Salame, Abobrinha e Tomilho

Paglia e Fieno com Salame, Abobrinha e Tomilho

  • Post author:Orlando Baumel
  • Post published:19 de julho de 2013
  • Post category:Massas/Receitas do OBA!
  • Post comments:0 Comentários

Uma das combinações mais felizes entre legumes e ervas é a de abobrinha com tomilho. Parece que foram feitos um para o outro. Uma fina fatia de abobrinha pincelada com…

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