Pão de Férias (Crianças na cozinha)
Férias escolares quase acabando e crianças ansiosas. Algumas mais, outras menos, claro. O primeiro dia do ano na escola é sempre um acontecimento, assim como o último. Difícil escolher qual…
Panquecas (Crêpes)
Panqueca é um daqueles pratos que não existe quem não goste. Um prato que nos acompanha desde a infância, panquecas podem receber vários recheios salgados e doces. Na França são chamadas…
Arroz Árabe
Em mais um almoço na casa de minha querida amiga e colaboradora deste site, Regina Maria Franco, tive o prazer de comer novamente o Arroz Árabe que ela prepara. Claro…
Hambúrguer Com Shitake e Brie
Hambúrguer com Shitake e Brie
Sou um aficionado por sanduíches. Adoro pães crocantes com recheios generosos escorrendo pelos dedos (coisa normal em sanduíches caprichados). Desde o mais simples pão com mortadela até os mais elaborados,…
Baguete Francesa
O pão é uma instituição francesa. Introduzido pelos gregos, padeiros de mão cheia, enquanto estiveram na costa mediterrânea da Gália, a arte foi logo incorporada pelos "terríveis gauleses". Rapidamente tornaram-se…
Mini pães de casa
Mais uma vez, minha querida amiga Regina Franco dá o ar da graça no OBA Gastronomia. Desta vez com um delicioso pãozinho feito em casa, com a receita ligeiramente diferente…
Macarrão com Linguiça
Antes de mais nada, minhas desculpas aos leitores do OBA Gastronomia pelos 6 dias que permaneceu fora do ar. Um problema em nosso Servidor foi o responsável. É algo que…
Brioche Salgado aromatizado com Calda de Laranja
O OBA traz hoje uma colaboração mais que especial. Dia destes, tive a alegria de conhecer a Etiene Jonhansen, uma especialista em panificação, a Boulangerie francesa. Formada em gastronomia pela…
Moqueca de Camarão
Moqueca é um prato típico brasileiro, das culinárias baiana e potiguar. Na Bahia, a moqueca leva leite de coco e azeite de dendê, enquanto no Espírito Santo é utilizado o…
Bolo de Cenoura – Érica Rossatto
O OBA Gastronomia de hoje traz uma colaboração especial. A Érica Rossatto, uma estudante de Engenharia de Alimentos, enviou sua receita de Bolo de Cenoura. O sonho da Érica é…