Focaccia com Pesto, Tomate e Muçarela
Focaccia é um pão de origem italiana (Gênova), achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, é…
Gnudi – Aprenda a preparar estes deliciosos bolinhos toscanos
A primeira impressão que temos de Gnudi, é que trata-se de um nhoque rústico e maior que os habituais, mas estes bolinhos típicos das regiões de Siena e Grosseto, na…
Prepare um delicioso Bacalhau com Natas
Que bacalhau é uma delícia, todos sabemos. Difícil quem não se encante com o sabor deste peixe tão especial. Das inúmeras maneiras de preparar bacalhau, a que o OBA Gastronomia…
Bolinho de Espinafre com seus Talos
Esta é uma daquelas receitas perfeitas para aproveitar os talos do espinafre, normalmente descartados. Um bolinho, o preparo campeão quando o assunto é reaproveitamento de alimentos. Nesta receita eu utilizei…
Espaguete Carbonara com Pinhão
O pinhão continua dando o ar de sua graça aqui pelo OBA Gastronomia. Sempre que posso, preparo alguma coisa em que ele apareça como protagonista ou como coadjuvante. É uma…
Crostata – Delícia crocante – Regina Franco
Uma das melhores partes de uma refeição com pessoas queridas é que a antecede, o chamado "aperitivo", a hora de colocar toda a conversa em dia petiscando e bebericando antes…
Tagliarini de Beterraba com Três Queijos
Esta é uma receita perfeita para um almoço de domingo em família. Um belo macarrão guarnecido de um molho cremoso de três queijos. O macarrão preparado com beterraba toma uma…
Ovos como em Roma
Conheci esta receita simples e deliciosa como Ovos Mexidos à Romana. Não sei dizer se em Roma devoram ovos desta maneira, mas com certeza devem chegar perto, afinal as anchovas…
Croquete de Batata
Segunda feira é aquele dia que, antes de pensarmos no almoço, olhamos para as sobras de domingo e ficamos matutando em como dar uma modificada sem ter de se quebrar…
Barquetes de Cogumelos
Na semana passada, no canal de vídeos do OBA Gastronomia, eu apresentei uma receita de Barquetes com Brandade de Bacalhau. Sempre fui fã destas massinhas em formato de barquinhos. Acho…