Matambre Recheado dos Pampas
O matambre é a carne que fica entre as costelas e o couro da rês. É apreciado demais, principalmente nos estados do sul do Brasil e mais especificamente nos pampas…
Omelete da Segunda
Segunda é o dia mundial da preguiça. Eu costumo dizer que só tem uma vantagem: ser o dia mais longe da próxima segunda. Não é o dia indicado para preparações…
Alcachofra recheada com Cogumelos
Estamos em plena época de alcachofras, o que significa que encontramos estas flores (na realidade seus botões) deliciosas a preços tentadores, impossíveis de resistir. É hora de comer até se…
Bolinho de Arroz rapidinho
Bolinho de arroz é uma daquelas unanimidades. Não conheço quem não goste. Crocante por fora e cremoso por dentro, é um dos petiscos mais apreciados no Brasil, frequentando o cardápio…
Bolinho de Espinafre e Parmesão
Bolinho deve ser uma das comidas mais apreciadas do mundo. Bolinho de qualquer coisa e em qualquer hora. Não conheço quem não goste. Comida de infância, bolinho é também o…
Polenta Brustolada com Molho de Queijo
Uma das maneiras mais deliciosas de saborear polenta é brustolada. Grelhada em panela de ferro, onde cria uma casquinha crocante, irresistível. Com ela é possível criar uma infinidade de combinações,…
Aspargos Gratinados – (Asparagi al formaggio)
Dia destes adquiri mais um livro para minha coleção de livros de cozinha: Itália - O país e sua cozinha. Um livro sensacional para quem aprecia a culinária do "país…
Galinha Caipira com Polenta
Um dos pratos mais representativos da região sul do Brasil é sem dúvida nenhuma Galinha com Polenta. Introduzido na região pelos imigrantes italianos que aqui aportaram por volta do ano…
Uma salada e uma foto
Em tempos de calor extremo aqui pelo sul do Brasil, o OBA Gastronomia traz uma super salada feita pela minha querida amiga e colaboradora deste site Regina Franco. Eu poderia…
Risoto de Cogumelos
O OBA Gastronomia de hoje traz uma das especialidades da cozinha italiana. Um belo risoto de cogumelos, perfeito para guarnecer um assado de domingo. A técnica de preparo de risotos…