Gemas de ovos

30 de agosto de 2012

Batatas Duchesse (Duquesa)

Mais uma vez o OBA abre espaço para esta querida amiga e  colaboradora que é a Regina Franco. É sempre uma alegria compartilhar as peripécias culinárias […]
19 de setembro de 2012

Quindim

Doce típico da culinária portuguesa, o quindim aparece aqui pelo OBA Gastronomia pelas mãos da querida Regina Franco. Foi a estrela da sobremesa no almoço de […]
26 de agosto de 2014

O melhor Bolinho de Bacalhau

Existem bolinhos e bolinhos de bacalhau. Cada lugar se vangloria de preparar o mais perfeito, citando receitas secretas, guardadas há séculos na família. Incrível como algo […]
13 de novembro de 2014

Molho Holandês (Sauce Hollandaise)

O Molho Holandês (Sauce Hollandaise em francês), assim como seu primo Béarnaise, é um molho leve, à base de manteiga e gemas emulsionadas. É um molho […]
1 de dezembro de 2014

Croquete de Batata

Segunda feira é aquele dia que, antes de pensarmos no almoço, olhamos para as sobras de domingo e ficamos matutando em como dar uma modificada sem […]
2 de junho de 2015

Crème Brûlée de Cupuaçu – Aprenda e surpreenda

E o Cupuaçu ainda rendendo por aqui. Desta vez ele aparece como ingrediente de uma das mais famosas sobremesas francesas: o Crème Brûlée. É incrível como […]
22 de setembro de 2015

Livro Receitas Tradicionais da Toscana e Crostini de Cogumelos

Mais de 200 receitas de família da tradicional cozinha da Toscana reunidas em livro Recebi de cortesia da Disal Editora o excelente livro Caderno de Receitas […]
3 de julho de 2018
Gema curada

Gema Curada – Um Upload no Ovo

Se alguém já ouviu falar e nunca fez, está na hora de experimentar. Se alguém nunca ouviu falar, está na hora de conhecer e experimentar. Gema […]