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- Espaguete alho e óleo com espinafre e pinolis
- Espaguete alla Amatriciana
- Espaguete alla Norma
- Espaguete ao Molho Sugo
- Espaguete ao Pomodoro
- Espaguete com abobrinha e alcaparras
- Espaguete com anchovas
- Espaguete com costela
- Espaguete com fonduta de queijo
- Espaguete com fonduta de queijo e cogumelos
- Espaguete com manteiga de sálvia e lardo di colonnata
- Espaguete com pinolis na cestinha de parmesão
- Espaguete com ragu de costela
- Espaguete com tomates
- Espaguete com tomates frescos
- Espaguete Criolo
- Espaguete de abobrinha
- Espaguete de abobrinha e shitake
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- Espetinho de queijo muçarela
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- etc.)
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- Macarrão Fettuccine fresco
- Macarrão Fettuccine negro (com tinta de lula)
- Macarrão Mini Fusilli
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- Macarrão Orechiette
- Macarrão Orechiette (ou outro pequeno de sua preferência)
- Macarrão oriental com broto de bambu e shitake
- Macarrão Padre Nosso
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- Macarrão Pappardelle (ou de sua preferência)
- Macarrão Pappardelle (ou outro de sua preferência)
- Macarrão Penne (ou o de sua preferência)
- Macarrão Penne Rigate (ou outro de sua preferência)
- Macarrão rápido
- Macarrão Spaghetti
- Macarrão Tagliarini de beterraba (ou outro da sua preferência)
- Macarrão Tagliolini
- Macarrão tipo Conchiglie
- Macarrão tipo Ruote (ou Farfalle ou Fusilli)
- Macarrão Tortiglioni (ou o de sua preferência)
- macarrão Tortiglioni (parafuso grande)
- Macarrão três queijos
- Macarronada
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- Maçãs verdes
- Maccarão paglia e fieno
- Madalena de rabada
- Madalena de rabada e aipim
- Madeira de demolição
- Madero
- Mães
- Magic Kingdom
- Magret de canard
- Mahi Mahi
- Maia Box
- Maionese
- Maionese caseira
- Maionese caseira (ou industrializada)
- Maionese caseira com aceto balsâmico
- Maionese caseira de leite
- Maionese de alho
- Maionese de batatas
- Maionese de beterraba
- Maionese de leite
- Maionese industrializada
- Maionese verde
- Maionese verde (ver box)
- Maionese verde caseira
- Maionese verde de leite
- Maitre
- Maitres
- Malbec
- Mamão papaya
- Maminha de Alcatra
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- Maná-Cubiu
- mandaçaia
- Mandiopã
- Mandioquinha
- Mandioquinha (batata salsa ou batata baroa)
- Mandioquinha em rodelas
- Mané Young
- Manga
- Manga em cubinhos
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- Manjar de coco
- Manjeric
- Manjericão
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- Manteiga clarificada morna
- Manteiga de alcaparras
- Manteiga de alho
- Manteiga de Alho, Alcaparras e Ervas
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- Manteiga gelada picada
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- Maria Chorona Porto Belo
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- MASSA (Para 2 discos de 30 cm de diâmetro)
- Massa caseira
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- Massa para lasanha, bem fina
- Massa para panqueca *
- Massa para pastel
- Massa para pastel (pode usar industrializada)
- Massa pronta para pastel
- Massa pronta para pastel (compre em pastelarias)
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- Massas com queijos
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- Maxixe planta
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- Maxixe recheado com queijo gorgonzola
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- Medalhão de mignon com crosta de nibs de cacau e pimenta rosa
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- Molho de mostarda
- Molho de natas
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- Molho de pimenta caseiro
- Molho de pimenta rocoto
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- Molho de pimentas habanero chocolate e Bhut Jolokia
- Molho de queijo
- Molho de queijo Gorgonzola
- Molho de raiz forte
- Molho de salada Caesar
- Molho de shitake
- Molho de tomate
- Molho de tomate (opcional)
- Molho de tomate básico
- Molho de tomate caseiro
- molho de tomate fresco
- Molho de tomate rápido
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- Molho do assado
- Molho Espanhol
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- Molho holandês
- Molho inglês
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- Molho rápido de tomate
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- Pão de linguiça Blumenau e cebola
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- Pão preto (para croûtons)
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- Pão recheado com espinafre e presunto Parma
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- Pappardelle com codorna e cogumelos
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- Patê de alho
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- Patê de alho e shitake
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- Pato (usei coxas e sobrecoxas)
- Pato Branco
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- Pato em pedaços
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- Pato guisado
- Pato no tucupi
- Patrícia Estivallet
- Pau de canela
- Paulo Zanatta
- Pavlova
- Pecan
- Pedaços de galinha caipira sem pele
- Pedra de sal rosa
- Pedra de sal rosa do Himalaia
- Peito de frango
- Peito de frango com molho cremoso de shitake
- Peito de frango com shitake
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- Peito de frango em cubos
- Peito de frango em cubos pequenos
- Peito de frango em fatias
- Peito de frango em tiras
- Peito de frango recheado
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- Peixe Panga
- Peixes
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- Penha
- Penne
- Penne Arrabiatta
- Peperonata
- Pepininhos em conserva (cornichons)
- Pepino
- Pepino agridoce
- Pepino agridoce em rodelas
- Pepino azedo
- Pepino azedo na folha de parreira
- Pepino em conserva picado
- Pepino na folha de parreira
- Pepinos
- Pepinos para salada (grandes)
- Pequi
- Pera
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- Perna (pernil) de Cordeiro
- Perna de cabrito assada e desfiada
- Pernambuco
- Pernil
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- Pernil assado desfiado grosseiramente
- Pernil assado em fatias finas
- Pernil assado em pedaços pequenos
- Pernil com pão e molhos
- Pernil de javali
- Pernil de javali na brasa
- Pernil de porco
- Peru
- Pesca da tainha
- Pescado Cambucu em cubos
- pêssego em calda
- Pêssegos em calda
- Pêssegos em calda, escorridos e picados
- Pesto
- Pesto de Bottarga
- Pesto de Rúcula
- Pesto de Rúcula e Bottarga
- Pesto genovês
- Peterlongo
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- Petiscos com grilo
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- Piadina de rosbife
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- Picanha na crosta de sal grosso
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- Pierogi com molho de linguiça
- Pierogue
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- Pimenta Dedo-de-Moça (opcional)
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- Pimenta rocoto
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- Pimenta síria, sal e limão
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- Pimentão amarelo em cubos
- Pimentão amarelo em cubos pequenos
- Pimentão amarelo em quadrados de 3 cm
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- Pimentão amarelo ou vermelho picado
- Pimentão amarelo picado
- Pimentão em cubinhos
- Pimentão picado
- Pimentão verde
- Pimentão verde em cubinhos
- Pimentão verde em cubos
- Pimentão verde em quadrados de 3 cm
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- Pimentão vermelho e amarelo em pedaços pequenos
- Pimentão vermelho e/ou amarelo
- Pimentão vermelho em cubinhos
- Pimentão vermelho em cubos
- Pimentão vermelho em quadrados de 3 cm
- Pimentão vermelho em tiras
- Pimentão vermelho em tiras de 3 cm
- Pimentão vermelho médio
- Pimentão vermelho picado
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- Pimentas recheadas
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- Pinh
- Pinha
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- Pinhão cozido em fatias finas
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- Pinhão na chapa
- Pinheiro
- Pinheiro do Paraná
- Pinolis
- Pinolis (ou castanha-de-caju picada)
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- Pintado da Amazônia (ou outro peixe de sua preferência)
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- Pipoca gourmet de Leite Ninho
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- Pirarucu
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- Polenta brustolada com Blumenau e mostarda
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- Salsa picada (ou coentro)
- Salsa verde
- Salsa verde (ver link)
- Salsão
- Salsão (aipo)
- Salsão com rémoulade
- Salsão em cubinhos
- Salsão em pedaços
- Salsão picado
- Salsicha
- salsicha alemã na chapa
- Salsicha Bock na chapa
- Salsicha bockwurst
- Salsicha branca Tosello
- Salsicha Ceratti (ou outra de sua preferência)
- Salsicha com cachaça
- Salsicha Viena especial
- salsinha
- Salsinha (somente as folhas)
- Salsinha fresca bem picada
- Salsinha fresca picada
- Salsinha picada
- Salsinha picada (opcional)
- Salsinha picada (ou coentro)
- Salsinhna picada
- Salvador
- Sálvia
- Sálvia fresca
- San Francisco
- Sandra Calasans
- sanduíche
- Sanduíche alemão
- Sanduíche Buraco Quente
- Sanduíche catalão
- Sanduíche CR7
- Sanduíche Croque Madame
- Sanduíche de atum
- Sanduíche de carne louca
- Sanduíche de carpaccio e molho pesto
- Sanduíche de eisbein
- Sanduíche de espinafre
- Sanduíche de espinafre e queijo
- Sanduíche de frango oriental
- Sanduíche de hambúrguer de pernil
- Sanduíche de joelho de porco
- Sanduíche de linguiça
- Sanduíche de linguiça Blumenau e couve crocante
- Sanduíche de linguiça cebola e pimentão
- Sanduíche de metro
- Sanduíche de mortadela
- Sanduíche de pastrami e chucrute
- Sanduíche de pernil
- Sanduíche de posta à escabeche
- Sanduíche de rosbife
- Sanduíche de rosbife e pastrami
- Sanduíche de Tender
- Sanduíche enrolado de bacon
- Sanduíche gourmet de atum
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- Sanduíches com presunto Jamón
- Sanduíches da Earl of Sandwich
- Sanduíches espanhóis
- Sanduíches franceses
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- Sanduíches gourmets
- Sanduíches italianos
- Sanduíches tradicionais
- Santa Catarina
- Santa Felicidade
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- sem a tripa e em pedaços pequenos
- sem o miolo)
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- sem pele e semente
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- Tomate em cubos, sem casca e sementes
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17 de agosto de 2012
Hoje o OBA Gastronomia traz mais uma receita com este ingrediente fantástico que é a bottarga. Desta vez as ovas de tainha aparecem guarnecendo um prato […]
9 de outubro de 2012
Não gosto muito de renomear pratos, principalmente os tradicionais. Acho um pouco errado coisas como feijoada de frutos do mar, bolinho de barreado e por aí […]
14 de fevereiro de 2013
Em tempos de 50 tons de tudo, um macarrão esbanjando tons de verde cai bem demais. Cores são fundamentais em um prato. Aguçam um dos sentidos […]
6 de fevereiro de 2014
Ir a um restaurante alemão é ir esperando fartura. Todos os que conheço primam pela generosidade na quantidade de comida servida. Sobrar é lei nestes estabelecimentos. […]
24 de julho de 2014
Dia destes eu publiquei aqui no OBA Gastronomia uma sugestão em que o pinhão, cuja época está terminando, aparecia como estrela: pastelzinho de carne seca e […]
22 de abril de 2015
Cuscuz é sempre bem vindo. Este bolo de farinha de milho pode receber diversas guarnições, sendo a mais usual co cuscuz preparado com frango, o que […]
22 de julho de 2015
O OBA Gastronomia de hoje traz uma receita daquelas bem caseiras, que pode ser servida em um almoço trivial do dia-a-dia ou enfeitar uma mesa de […]
6 de agosto de 2015
Omeletes são sempre bem vindos. Saboroso, nutritivo e generoso, um omelete é uma das melhores maneiras de matar a fome rapidamente e sem perder o estilo. […]
19 de agosto de 2015
Salpicão é um daqueles pratos coringas, que funcionam bem em várias situações. Além de poder ser servido como prato único, ele cai bem como guarnição, acompanhamento […]