Pão de Cebola e Linguiça Blumenau

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Mais uma vez a linguiça Blumenau aparece aqui pelo OBA Gastronomia. Desta vez é a estrela de um belo pão. Fazendo dobradinha com cebolas, é uma bela opção para um lanche ou compondo uma mesa de frios.

Pão de linguiça Blumenau e cebola

Com as quantidades desta receita eu fiz dois pães de bom tamanho. Uma outra sugestão é preparar em forma de rosca, fazendo apenas uma. Você também pode preparar pães menores. Tudo vai de seu gosto. O queijo Parmesão é opcional. Eu fiz um pão com e um sem, para agradar a todos.

Pão de Cebola e Linguiça Blumenau

por 13 de março de 2014

  • Tempo de Preparo : 50 minutes
  • Tempo de Forno : 50 minutes
  • Porções : 2 pães

Ingredientes

Modo de Preparo

Peneire a farinha para uma tigela funda e misture o sal e o fermento. Abra um buraco no meio e coloque metade do leite e metade do azeite de oliva. Misture bem e vá acrescentando mais leite quando necessário. Forme uma massa elástica.

Passe para uma superfície enfarinhada e sove bem por 5/7 minutos. Forme uma bola, volte para a tigela (já lavada), cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.

Retire a carne da linguiça Blumenau e esfarele com um garfo. Aqueça uma frigideira e coloque o restante do azeite. Junte a cebola, tempere levemente com sal e pimenta e refogue por 4 minutos. Adicione a linguiça e refogue por mais 3 minutos. Desligue e reserve.

Amasse novamente a massa na tigela e junte a cebola e a linguiça. Misture muito bem, enfarinhando suas mãos. Divida a massa em dois e faça um formato cilíndrico. Cubra com um pano e deixe crescer por 50 minutos. Após este tempo, coloque na forma e pincele com uma mistura da gema com água. Se quiser, polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido em 200° e asse por 45/50 minutos, até ficar bem dourado. Vire o pão e bata com os nós dos dedos. Deve-se ouvir um som oco e os lados crocantes. Deixe esfriar e sirva.

Pão de linguiça Blumenau e cebola 1

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Orlando Baumel
Orlando Baumel
Chef de Cozinha, músico e sócio do site junto com a Carol. Casado, pai de 3 lindas garotas.

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