Azeite de Ervas
Sou fã de azeites aromatizados. Com poucos ingredientes e quase nada de equipamento você transforma o azeite em uma iguaria. Os ingredientes que você pode utilizar são incontáveis. Desde cabeças…
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Azeite de Ervas
Aprenda as técnicas gastronômicas aqui no Oba!
Salada de Cogumelos Enoki e Rosbife - Deliciosa
Cogumelos Enoki e uma salada
Cogumelos são bonitos por natureza. Imagine um que se sobressai a todos no quesito beleza. Assim é o Enoki. Esta semana, em um passeio habitual ao Mercado Municipal de Curitiba,…
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Cogumelos Enoki e uma salada
Cotechino e Lenticchie – Codeguim e Lentilha
Cotechino (codeguim aqui no Brasil) é um embutido originário da região de Modena - Emiglia Romagna, no norte da Itália. Foi criado em 1511, com a Comuna de Mirandola sitiada…
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Cotechino e Lenticchie – Codeguim e Lentilha
Morango em leque
Certas coisas são fáceis de fazer, mas difícil de explicar com palavras. Daí passamos a entender aquele ditado que "uma imagem vale mais que mil palavras". É o que acontece…
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Morango em leque
Hambúrguer com Linguiça
Hambúrguer é uma delícia. Não tem quem não goste destes "bifes redondos" recheando um pão e escorado pelos mais diversos ingredientes. Se um industrializado já alegra demais, um caseiro, feito…
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Hambúrguer com Linguiça
Shitake Tora – Seu shitake em casa
Pense produzir seus cogumelos shitakes em casa, nascendo em toras, pendurados ou apoiados em uma mesa. Não é fantástico? E o que dizer de preparar uma receita após a colheita…
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Shitake Tora – Seu shitake em casa
Ovos Pochés
Ovo poché é sempre um desafio para quem se aventura na cozinha. O aventureiro experimenta todas as técnicas que lhe são oferecidas e mesmo assim, na hora do vamos ver,…
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Ovos Pochés
Croûtons de Alho e Salsinha
Existe uma regra básica em Gastronomia que merece ser comentada aqui. Se você observar a grande maioria dos pratos feitos por Chefs, verá que quase todos possuem um elemento crocante…
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Croûtons de Alho e Salsinha
Conserva de Pimentas
A variedade de pimentas que o Brasil possui é de encher os olhos de qualquer apreciador das ardidinhas. De todas as cores e todos os níveis de ardência, encanta até…
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Conserva de Pimentas
Descascar Laranjas
Todo mundo tem seu jeito de descascar laranjas. Normalmente é uma coisa que se pega do pai ou do avô, que podem apostar, sempre são infalíveis na técnica. A que…
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Descascar Laranjas
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