Receitas do OBA!

Almoço de Carnaval

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:24 de fevereiro de 2009
• Post category:Carnes/Receitas do OBA!
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Almoço de Carnaval - Roast Beef de panela com Batatas ao Murro! Terça-feira de Carnaval, almoço aqui em minha casa...resolvi fazer um Roast Beef de panela, prato saboroso e que…

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Filé à Parmegiana

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:23 de fevereiro de 2009
• Post category:Carnes/Receitas do OBA!
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Filé à Parmegiana do Maneko's Bar! Você tem um belo Ragu de Tomates feito em casa? Se não tem, prepare um e use-o em um dos pratos de carne mais…

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Batatas e Ovos

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:19 de fevereiro de 2009
• Post category:Entradas/Receitas do OBA!
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Batatas com Ovos - Rösti mit ei! Rösti mit ei  é uma receita típica suiça. Trata-se de Batata Rösti servida com Ovos. Feita de maneira rústica, muito popular, o prato é…

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Manteiga Clarificada

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:18 de fevereiro de 2009
• Post category:Receitas do OBA!
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Ghee - Manteiga Clarificada! Usado para frituras, grelhagens, finalizações de molhos, o Ghee ou Manteiga Clarificada é considerado a melhor gordura para se cozinhar. Um dos pilares da culinária Indiana,…

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Manteigas Compostas

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:17 de fevereiro de 2009
• Post category:Bases de cozinha/Receitas do OBA!/Técnicas e Bases
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Manteigas Compostas - Mostarda e Salsa! De volta ao tema Manteigas Compostas, hoje passarei mais uma receita, esta perfeita para servir sobre grelhados quentes (para que derreta), como finalização de…

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Antepastos

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:16 de fevereiro de 2009
• Post category:Entradas/Receitas do OBA!
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Antepastos - Pastas e Bruschettas! Manteigas Compostas (ou aromatizadas) Antepastos são pequenas porções de alimentos servidos antes da refeição principal, podendo ser ingredientes únicos (como Queijos, Salames, Presuntos, etc.) ou…

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Caldo Verde

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:12 de fevereiro de 2009
• Post category:Receitas do OBA!/Sopas
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Caldo Verde! Prato típico em todo Portugal, é na região do Minho que poucos ingredientes produzem uma das mais saborosas sopas lusitanas! Água, Couve, Batatas, Chouriço e Azeite em Portugal.…

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Pitaya – Dragon Fruit

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:11 de fevereiro de 2009
• Post category:Ingredientes
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Pitaya - Fruta-do-Dragão Recentemente começou a aparecer nas prateleiras de alguns mercados de Curitiba uma fruta que chama a atenção por sua beleza: a Pitaya, também conhecida como Fruta-do-Dragão!!! Ainda…

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Ragu a Bolonhesa

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:10 de fevereiro de 2009
• Post category:Bases de cozinha/Carnes/Receitas do OBA!/Técnicas e Bases
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Ragu a Bolonhesa - Il Ragù Bolognese Continuando com o almoço de domingo, o outro prato que preparei foi uma Lasanha a Bolonhesa. Lasanhas não tem erro e permitem muitas…

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Molho Alfredo di Roma

• Post author:Orlando Baumel
• Post published:9 de fevereiro de 2009
• Post category:Molhos/Receitas do OBA!
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O Molho do Alfredo! Em 1910, Alfredo di Lelio inaugurou um pequeno Bistrô em Roma: O "L'Originale Alfredo di Roma Ristorante"! A pequena casa logo agradou os fregueses habituais, pela…

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